Лосось-барбекю з рецептом білого соусу

• Може 16, 2024

Я вже багато років займаюся барбекю лососем. Я почав подавати лосось з цибулею Видалія, коли виявив, що вони є ідеальним доповненням до риби. Подавайте з холодним рисовим і овочевим салатом і на грилі французьким або італійським хлібом. Дивіться прості вказівки щодо рисового салату та хліба на грилі нижче в розділі з підказками.

ІНГРЕДІЄНТИ

2 фунти. стейки з лосося (приблизно 4 невеликих стейки - товщиною 3/4 до 1 дюйма)

Маринад і соус на грилі

1 склянка майонезу
3 чайні ложки лимонного соку
1 невелика зубчик фаршу часнику
2 ст. свіжої петрушки
1 ч. Л. мелений чорний перець
2 великі цибулини Vidalia. Густо нарізаний на грилі
Виноградне масло або легка олія
Сіль і перець, за бажанням

НАПРЯМКИ

Розігрійте гриль (для внутрішнього та зовнішнього використання)

Збийте перші п’ять інгредієнтів, щоб зробити маринад. Нехай сидить не менше 10 хвилин. Вийміть 1/2 чашки суміші в іншу миску. Залишилася суміш для подачі на стороні лосося на грилі.

Почистіть лосось з маринадом з двох сторін і покладіть на гарячу решітку. Кожна сторона займе приблизно 5 хвилин кожна (відповідно до товщини).

Під час обсмажування другої сторони лосося почистіть щільно нарізану цибулю з виноградним або оливковою олією і обсмажте з обох боків, поки не з’являться сліди грилю. Знову зніміть з решітки і змастіть масло з обох сторін. Приправити сіллю і перцем.

Подайте один стейк з лосося на людину, на грилі, запечений над лососем. Подавайте холодний рис і овочевий салат уздовж сторони.

Робить 4 порції.

Підказка

Гриль на грилі: Нарізати глибоким товстим порізом французький або італійський хліб і ложкою покласти 1 ч. Л. маринад змішати в кожному розрізі і викласти на хліб. Намазати маслом і загорнути у фольгу, обгорнуту. Нагрійте в духовці або поставте на бічній частині гриля там, де на початку грилю менше тепла. Хліб буде готовий до подачі разом із стравою.

Рисовий салат: До 2 склянок вареного рису додайте одну маленьку (8,5 ун.) Банку гороху і моркви (злиту) і одну маленьку дрібно нарізану цибулю. Намочіть 4 або 5 ст. сметани. Додати сіль і перець за смаком. Охолодити до гарного охолодження.

Подавайте сухе біле або трояндове вино. Або лимонад.

Відео Інструкція: Форель Під Вершковим Соусом У Fazenda Fishbone | Смачно з Костянтином Грубичем (Може 2024).