Маринади з пива Фокс для грилю на відкритому повітрі: 3 переможці

• Може 6, 2024

Зараз липень - Американський пивний місяць! Яка чудова пора відкрити поради, які додадуть до загального стану здоров’я, особливо поради, які підносять улюблену заварку до вершини п’єдесталу харчової ланцюга. Ця чудова, мідна заварка - світиться у вашій пітливій кружці - готова втамувати спрагу або додати родзинку страві гурману!

Недавні дослідження німецького хіміка харчових продуктів Удо Поллмера свідчать, що замочування червоного або білого м’яса в пиві, перед тим, як на грилі, зменшує утворення раку, що викликає рак (гетероциклічні аміни), і фактично перешкоджає утворенню цих сполук. У своїй книзі Lexikon der Populären Ernährungsirrtümer (або Словник популярних страв з їжі / харчування), Поллмер розкриває міфи про те, що пиво шкідливо для вашого здоров'я, і ​​викриває переваги маринування з пивом та спеціями. Один улов ... пиво повинно бути алкогольним.

Це відмінна новина для тих із нас, хто захоплюється маринадами на основі пива - від усього від стейків, капаючих у власних соках, до креветок-шашликів чи смажених овочів. Різноманітність продуктів харчування та міжнародних інгредієнтів, доступних для захопленого шеф-кухаря - у комплекті з червоно-білим смугастим фартухом у поєднанні з оркестром тонко майстерних заварок, створює смачний смак, який просочиться у вашій свідомості протягом двох десятиліть.

Нижче наведено три простих, але витончених маринади, щоб привести ваш гриль у рух:

Ruckus Marinade
Лиса пива говорить: "Для смаку, який відрізняється і захоплює, спробуйте це як маринад для червоного м'яса, кабачків або перцю. Тоді гриль для максимального вибуху смаку! "

Рекомендована заварка: Saint Arnold Brown Ale, Saint Arnold Brewing Company, Х'юстон, Техас, США

Стиль: Англійська Браун Але - Середні тони мідного бурштину - солодкий і приправлений карамеллю, ароматом підсмаженого хліба.

16 унцій. Святий Арнольд Браун Але
1 середня цибулина, нарізана або нарізана
1 столова ложка лимонної цедри, натертої на тертці
1 ч. Л. мелений шавлія
1 ч. Л. Каюнська спеція

Поєднайте всі інгредієнти. Використовуйте неметалічну тару. М’ясо маринуйте 2-3 години при кімнатній температурі, перевертаючи з півгодинними інтервалами.

* Користь для здоров'я: Багата на кальцій, фосфор, вітамін С

Орваль-трапсист Але Марінаде
Лиса пива говорить: «Прекрасний маринад, який добре поєднується з куркою, телятиною, морепродуктами та свіжими овочами. Будь креативним."

Рекомендована заварка: Orval Trappist Ale, Brasserie D'Orval S.A., Florenville-Villers-devant-Orval, Бельгія, розповсюджується Merchant du Vin Corp., Tukwila, Washington USA

Стиль: Бельгійський блідий Але - Помаранчевий Західний захід сонця з кам'янистою головою - Тверде тіло, цей ель має глибоку хмелеву гіркоту та фруктовий складний букет із цедри лимона, шкірки апельсина, абрикоса та свіжої трави, з перцем, сухою обробкою.

¾ С. оливкова олія
6 унцій. Орваль Трапсист Але
3 столові ложки лимонного соку
2 зубчики часнику, розділити
¼ чайна ложка чебрецю
1 столова ложка приправи Old Bay

Поєднуйте оливкову олію, Орваль Трапсист Але, лимонний сік, часник, чебрець, Старий
Лаврові приправи, гребінці та гриби. Маринуйте 1-2 години.

* Користь для здоров'я: Багата на кальцій, фосфор, вітамін С, вітамін F, вітамін К

Піраміда маринад
Лиса пива говорить: "Фруктові аромати в маринаді найкраще поєднуються з птицею або білим м'ясом, як свинина та телятина".

Рекомендована заварка: Midas Touch Golden Elixir, Dogfish Head Craft Brewery, Мілтон, штат Делавер, США

Стиль: Стародавній Але - Туманне золотисте сонячне світло в кольорі - спокусливий аперитив із наявністю меду, винограду, шафрану та ячменю, що збуджує піднебіння, закінчуючи балансом легкого солоду та хмелю.

1 - 8 унцій пляшка Wishbone російський салат
6 унцій. Золотий еліксир Midas Touch
1 конверт сухий цибулевий суп-мікс
Консерви абрикосові 1 С.

Об’єднайте Піраміда маринад інгредієнти. Дайте курці або м’ясу маринуватися протягом 1 - 2 годин.

* Користь для здоров'я: Багата на кальцій, фосфор, вітамін С, вітамін F, вітамін К, залізо

Щасливий гриль!
Ура!