Сирний їжак, рецепт вечірки на закуску

• Квітня 29, 2024

Сирний їжак, опора будь-якого типу холодного фуршету в Німеччині протягом 60-х та 70-х років, відійшов на другий план улюблених страв країни, але поки що ВИНАГО став частиною тренду "Ретро" і знову IN .

Der Käseigel Comeback.

Käse - це сир, а Igel - їжак, який нагадує покриті маленькими паличками, що містять сир чи інші смаколики, тому «повернення» сирного їжака як ідеальний «мітбринген», приношення, центральне місце фуршетних столів та супровід до всього від шашличних вечорів до зимових напоїв.

Зробити Käseigel досить просто.

Існує екзотична версія з ананасом, де весь фрукт ретельно миється, шматочок, взятий з його основи, щоб він міг надійно стояти, а потім заповнені палички додавали рядами зверху вниз.

Потім з’являється Сирний Їжак, який, можливо, має більшу схожість з твариною, на яку він названий.

Якщо це потрібно зробити для вечірки з великою кількістю гостей, або потрібно "зробити заяву", візьміть велику капусту або диню, кавун стане чудовою основою, або для вибору менших "Їжачок" використовуйте кілька апельсинів. або грейпфрут.

Що б ви не використовували, відріжте скибочку, щоб зробити плоску основу, щоб вона надійно стояла на тарілці, і загорніть її в алюмінієву фольгу. Наприклад, фольга виймає будь-який сік з дині, а також виглядає краще, коли «їжак» починає втрачати свої «шипи».

А для Käseigel, який насправді схожий на їжака, прикріпіть грушу збоку від вашої дині або капусти, перед тим, як накрити її фольгою і, можливо, дерев’яною паличкою шашлику, тоді у вас є ігель у комплекті з мордою.

Сир, фрукти та овочі додаються в коктейльні палички, встромляються в основу, і ваш Сирний їжак закінчений.


ІНГРЕДІЄНТИ:

Абсолютно необхідними є:

Свіжий ананас, якщо ви збираєтесь екзотичну версію, або капусту або диню разом з грушею, якщо хочете зробити щось, що виглядає на вигляд
як для їжака, так і для менших «їжаків» апельсинів та / або грейпфрута.

Сир - це може бути один сорт, м'який напівтвердий сир, наприклад, який додасть фрукти, овочі та соління, або суміш різних напівтвердих сирів.

Сирні палички, дерев'яні або пластикові.

Оригінальний Käseigel був зроблений із шматочків сиру, винограду та, мабуть, мандаринів, адже це було все, що було в той час, але сьогодні інше є іншим, і для інгредієнтів та комбінацій немає обмежень.

Ось кілька ідей:

Полуниця
Малина
Червоний та / або зелений виноград
Диня
Ківі
Вишневі Помідори
Редька
Червоний болгарський перець
Коктейльні корнішони
Дитяча кукурудза
Оливки
Перлова цибуля
Ананасові шматки, свіжі або консервовані
Мандаринові сегменти,
Грибні шапки або на грилі, або з банки
Яйце на грилі, кабачки, червоний перець
Саламі
Коктейльні франки

Незалежно від того, що ви використовуєте, він повинен бути у шматочках розміру "кусання", комбінації двох-трьох нанизаних на палички і вставлених у основу.

Найкраще починати у верхньому центрі основи і працювати вниз, роблячи лінії максимально прямими, а для капустяної або динної версії, якщо є додатковий час, щоб вирізати дерев’яні палички за розміром, розміщуючи довші вгорі і коротше вниз і вздовж боків виглядає дуже ефективно.

Існують варіанти сирного їжака, адже вони не завжди повинні бути виготовлені з сиру, а популярний «Їжачок» на дитячих вечірках - це їжак з цукерками «Ведмедик». Він не просто улюблений "гризти", він робить чудовий центральний настільний столик з ведмедями Gummi, нанизаними на палички, по кілька ведмедів на кожній, а потім застрягли в основі капусти та груші.

Інші їжаки виготовляються тільки з різних видів фруктів, проте деякі ідеї для закуски на основі сиру:

З італійським смаком, приготованим з помідорів чері, моцарели, базиліка та песто.
Моцарелу нарізати шматочками розміру з укусом, маринувати протягом ночі в суміші песто, оцту, оливкової олії, солі та перцю.
Помідори черрі вдвічі зменшили в половині, одну половину додали до палички, а потім лист базиліка, потім шматочок моцарели, нарешті другу половинку помідорів.

Грецький вплив, зроблений із сиром типу Фета, зеленими чи чорними оливками без кісточки та шматочками корнішонів коктейлю.
Нанизуйте на кожну паличку скибочку корнішону, після чого шматочок фети, а потім оливкову.

У той час як «німецький» їжак для таких випадків, як перегляд міжнародних футбольних матчів або гонок Гран-прі Формули-1, виготовляється повністю з чорного, червоного та золотого кольору, можливо, з чорних оливок, маленьких червоних помідорів та сиру золотистого кольору.

Комбінації є нескінченними, і що б ви не вирішили, насолоджуйтесь своєю подорож назад у часі, з класичною їжею з Німеччини 1960-х та 1970-х років, яка зараз насолоджується її ренесансом. Хоча не так давно це слово вважалося під загрозою в німецькій мові, оскільки воно вийшло з ужитку, більше немає потреби в "Rettet den Käseigel", "Збережіть сирного їжака".

Гuten Аppetit!

Ілюстрації: Сирний їжак ввічливість Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, "Їжачок" Базовий фотограф Hasenohr73 Chefkoch.de

Відео Інструкція: Картопля "Торнадо" - рецепти Сенічкіна (Квітня 2024).