Курка, фарширована рецептом кешью та родзинок

• Може 20, 2024

Це симпатичне блюдо просте у приготуванні та сімейне улюблене. Це більше сучасний індійський рецепт, але, тим не менш, смачний. Він ідеально підходить для легкого обіду або як супровід будь-якої індійської страви. Вони також роблять ідеальні маленькі закуски, розважаючи.


ПАРШИНА І РАЗИНА ПІДТЕШЕНА ЦИКА

Інгредієнти:

6 половинок курячих грудок без шкіри
3-4 зубчики часнику, дрібно фаршені
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
2-3 маленьких тайських зелених чилі, дрібно фаршених
¾ склянки сирих несолоних шматочків кешью
¾ склянки родзинок (замочений у трохи теплої води)
1 ч. Ложка меленого кмину
½ ч. Ложки меленого коріандру
½ ч. Ложки масала
¼ ч. Ложка куркуми
сіль і перець за смаком
сік 1 лайма (або ½ лимона)
щіпка свіжоспеченого мускатного горіха
3-4 ст.л. олії (рослинного або ріпаку)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру
свіжі лимонні чи липові клини для гарніру

МЕТОД:

У невелику сковороду на середньому повільному вогні додайте шматочки кешью. Дайте їм м'яко підсмажити і швидко видаліть, коли підрум'яниться. Відкладіть до необхідності. До цієї ж сковороди додайте 1 ст.л олії. Коли буде гаряче, додайте часник, імбир і зелений перець. Перемішайте і додайте спеції (сіль, перець, мелений кмин, куркума, мелений коріандр і гарам масала). Перемішати обсмажити і додати родзинки. Можна додати трохи рідини для замочування родзинок, якщо така є, вона зазвичай поглинається родзинками. Додайте половину соку лайма і свіжоспечений мускатний горіх. Перемішайте добре з’єднати, зніміть з вогню і дайте суміші охолонути.

Розігрійте духовку до 350 градусів F (180 град. C).

Для приготування курки помістіть курячі грудки між листами пластикового воску; обережно збити м’ясою, щоб вона рівномірно сплющувалася. Будьте обережні, щоб не розірватися і не прорватися. Курячі грудки посипте трохи сіллю, перцем і гарамом масала; залити рівними частинами суміші для наповнення (приблизно столовою ложкою або близько того). Згорніть і закріпіть зубочистками. Розкладіть курячі грудки в неглибокий 3-кварцовий форму для випічки, ложкою будь-якої додаткової начинки навколо курячих рулетів. Додайте трохи води (½ склянки) і решту соку лайма. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте на центральній стійці 10-12 хвилин. Зніміть фольгу і обсмажте на слабкій кришці ще 4-5 хвилин, поки не підрум’яниться. Вийміть з духовки, накрийте щільно фольгою і дайте відпочити 10 хвилин. Перекладіть на обробну дошку, обережно вийміть зубочистки і наріжте шматочками товщиною 1/2 дюйма. Перекладіть на сервірувальну тарілку і красиво оформіть, прикрасьте свіжозрізаним листям кінзи і вапняними клиночками. Подавайте теплим разом з вашими улюбленими шашликами та соусами, це блюдо чудовий супровід будь-якої індійської страви.


ВАРІАЦІЇ:

Замість родзинок спробуйте використовувати смородину, сушену вишню або курагу. Ви також можете приготувати цю страву, використовуючи мигдаль або фісташки. Комбінацій дуже багато, тому просто використовуйте улюблені.

Відео Інструкція: Кухня Таиланда. Курица с орехами кешью (Може 2024).