Огляд «Південної кухні братів Бурбонів»

• Може 9, 2024

Минулого тижня тут відкрився новий ресторан під назвою "Кухня брати Бурбони". Моя мама, моя дочка і я - великі кулінари і дуже любимо випробовувати нові ресторани, коли ми можемо, і ми досить швидко заскочили на «Братів-Бурбон», тому що це перший новий ресторан, який тут відкрився досить довго.

Ми під'їхали до дуже симпатичної будівлі, що виглядає на фермі, з великою настилом (я завжди хотів такий будинок!). Коли ми зайшли, нас негайно привітала господиня, яка нас вітала. Ми сиділи одразу, хоча ресторан був дуже зайнятий, і надав їх меню; дитяче меню для моєї дочки.

Їх меню було обмеженим, оскільки вони нещодавно відкрилися і ще не мали свого урочистого відкриття. Вони ще тестували та допрацьовували рецепти. Поки ми переглядали пропозиції, які я приймав в атмосфері. Це було трохи голосно. Весь ресторан мав підлоги з дерева та високі, дерев’яні стелі, тому шум трохи відскакував. Ми також сиділи досить близько до кухні і досить чітко чули екіпаж кухні.

У меню, хоч і не в повному складі, був гідний вибір традиційних страв південної кухні з фуршетами, гумбо та іншими закусками, а також м'ясний хліб, смажений курячий стейк та смажена каструля в якості обідніх страв. Ми почали з закуски з крабового торта. Це синій краб-м'ясо крабового м'яса, який може бути свіжим або смаженим, подається з цитрусовою соломою. Ми вирішили його смажити. Краб був дуже свіжий, що рідко можна зустріти в замкнутому наземному Колорадо. Було трохи селери та цибулі, змішаних із дотиком чогось, щоб утримати це все разом. Це було досить смачно, не надмірно робилося з інгредієнтами наповнювачів, і достатньо, щоб двоє людей розділилися.

На вечерю моя дочка замовила їх мак-н-сир із смаженою картоплею; моя мама замовила традиційну смажену курку зі збитим картоплею, кантрі соусом та зеленою квасолею південного стилю; Я замовила реберця в стилі Сент-Луїс з кукурудзяним хлібом з джалапено і квасолею бекону.

Одне, що я з нетерпінням чекав на спробу, - це простий гарнір з вінегретом з бурбоновим беконом, який я спеціально замовив спробувати заправку. На жаль, я не скуштував ні сала, ні бурбону. У заправці не було навіть шматочків сала. На смак це могло бути сала сала, але це про це. Я був справді розчарований.

Моїй дочці сподобалися її макарони та сир, хоча мені це було на смак, ніби вони забули додати сир до каші. Вони забули її картоплю, і коли запам'ятали їх, вони не були свіжими. Картопля фрі теж приправлена ​​і була занадто гострою, щоб їсти мою доньку.

Я спробував смажену курку, яка була чудова! Панірування було хрустким, в той час як курка соковита і ніжна. Мої ребра були також соковитими і ніжними, а соус для барбекю був чудовим - не надто солодким, з трохи спецій, щоб збалансувати смак. Мені не було байдуже сторін, які були з моїм прийомом їжі; кукурудзяний хліб з джалапено був сухим, і я не мав жодного аромату. Квасоля була дуже солодкою, і, знову ж таки, я не знайшов жодного аромату сала або сала.

Ми також вирішили замовити десерт, але десертного меню ще не було. Ми покладалися на пам’ять нашого офіціанта, який зробив гідну роботу, але не зміг попередити нас про розмір цих десертів. Їдачка моєї дочки поставила печиво з шоколадною стружкою, подане в крихітній чавунній сковороді. Було перепечене, але все-таки смачне. Ми також замовили торт з потрійним шоколадним шаром. Він був досить великим, щоб прогодувати 4-5 людей! Це було кілька шарів темного шоколадного торта і шоколадного ганашу з темним шоколадним покриттям. Це було не надто солодко, і поєднання різних шарів було дуже добре.

Оскільки ресторан нещодавно відкрився, я не можу їм занадто важко провести час, коли вони відпрацьовують помилки та перегини. Це провідна позиція, на яку власники сподіваються стати мережею ресторанів братів Bourbon по всій країні. Отже, рецепти нові, макет новий, і для вирівнювання речей потрібно пройти трохи часу "в дії".

Їжа та атмосфера були досить хорошими, що я обов'язково дам йому другий шанс. Я думаю, я просто зачекаю, поки вийде повне меню. Після повторного відвідування я надішлю оновлений огляд. Хто знає! Можливо, незабаром, поруч з вами буде Південна кухня Братів Бурбонів.

* Я відвідав анонімно брати Bourbon Brothers Brothers, оплатив власну їжу, і не отримав компенсації за свій візит чи огляд.

Відео Інструкція: Il Mercato Hotel&Spa, Єгипет Шарм ель Шейх, Південний Синай (Може 2024).