Рецепти шоколадного ганашу

• Може 16, 2024

Шоколадний ганаш - це не лише простий спосіб заповнити або заморозити торт; це також один з найкращих способів додати професійний штрих. Це додає гладкої атласної обробці будь-якого торта. Ось 5 креативних застосувань для шоколадного ганашу:

1. Обморожте улюблений торт шоколадним ганашем, щоб досягти відшліфованого, гладкого вигляду.
2. Намочіть шоколадний ганаш на вже обмерзлий торт, додавши смачну глазур.
3. Морозити кекс шоколадним ганачем, щоб сподобатися дорослому натовпу.
4. Створіть смачний шоколадний трюфель, заповнивши шоколадним ганашем.
5. Заповніть шари торта шоколадним ганашем, щоб додати несподіваного сюрпризу.

Звучить як щось, що ви хотіли б спробувати? Спробуйте ці прості рецепти.

Шоколадний ганаш глазур

Інгредієнти:

12 унцій. пакетик напівсолодкої шоколадної стружки
1 1/4 склянки вершків

1. Нагрійте важкі вершки в невеликій каструлі з соусом на слабкому вогні на плиті і ненадовго доведіть до кипіння
2. Налийте підігрітий крем над шоколадною стружкою в окрему миску і залиште сидіти дві хвилини, потім перемішайте до отримання однорідної маси.
3. Дайте суміші сидіти, поки не домоглася бажаної консистенції до морозу.
Можна розлити по торту, а потім за допомогою шпателя розгладити торт і боки.
Порада: Якщо ви виявите, що крем був недостатньо нагрітий, щоб ганаш став гладким, або мікрохвильову суміш протягом декількох секунд, або розігрійте ганаш над плитою. Метод залежить від того, який тип чаші був обраний.

Трюфелі з шоколадним ганашем

Інгредієнти:

12 унцій. пакетик напівсолодкої шоколадної стружки
1/2 склянки крему

1. Нагрійте важкі вершки в невеликій каструлі з соусом на слабкому вогні на плиті.
2. Налити нагріту вершків шоколадну стружку і залишити сидіти дві хвилини, а потім перемішати до однорідності.
3. Холодильну суміш протягом 2 годин.
4. Розкачайте в кульки
5. Дайте кулькам охолонути ще 30 хвилин.
6. Розкачуйте в бризки, подрібнене печиво, хіт або будь-яку іншу подрібнену цукерку.
Інший варіант - придбати шоколадні розплави та цукеркові форми для трюфелів у магазині цукерок та наповнити центром трюфелів шоколадний ганаш.
Зберігайте трюфелі, що зберігаються в холодильнику.

Варіантів нескінченно!
Існує так багато варіацій шоколадного ганашу. Поради та ідеї, які слід пам’ятати:
Чим довше ви охолоджуєте ганаш, тим він стає густішим.
Якщо вам не подобається консистенція готового продукту, пограйте з ним.
Додайте більше шоколаду до загустіння, додайте більше вершків до тонких.
Лікар або лікери можна додати в ганаш для нового аромату.
Щоб додати аромат без алкоголю, в Інтернеті чи в магазинах цукерок та хлібобулочних виробів є багато цукерок та олій для випічки.
Якщо вам не подобається напівсолодкий шоколад, його можна замінити на білий шоколад, темний шоколад або молочний шоколад.

Весело експериментуйте і насолоджуйтесь!

Відео Інструкція: Ганаш. Простой рецепт (Може 2024).