Рецепт Чотте Кофте (гострі міні фрикадельки)

• Квітня 29, 2024

Chotte Kofte, що перекладається на пряні міні фрикадельки, - це смачне індійське блюдо з чіткими близькосхідними та персидськими впливами. Ця страва просто ідеально підходить для розваг і завжди є великим хітом як для дорослих, так і для дітей. Ці смачні кофти розміром із закуски можна подати в якості закуски з різноманітними соусами та шашликами, або їх можна додати до улюбленого каррі та їсти з гарячим ротисом чи наасом та ароматним рисом басматі. Ці смачні частування весело і легко готуються. Їх можна зробити заздалегідь і розігріти в низькій духовці безпосередньо перед подачею. Я впевнений, що ваші друзі та родина сподобаються їсти їх так само, як і мої.

Кофти можна також виготовляти з морепродуктів (таких як риба, креветки або комбінації двох). Існує також багато вегетаріанських версій кофти, найпопулярнішою стравою є малайська кофта. Їх можна приготувати з цвітної капусти, шпинату, капусти, панірувальних виробів або різних змішаних овочів; комбінації та можливості нескінченні. Вегетаріанські кофти однаково смачні, я рекомендую спробувати їх усі та вирішити свою улюблену версію кофти.


CHOTTE KOFTE (гострі міні фрикадельки)

Інгредієнти:

1 фунт меленої курки (сміливо вживайте мелену індичку або баранину)
2 великі зубчики часнику, дрібно фаршені
1 дюймовий шматочок свіжого імбиру, очищеного від шкірки і дрібно нарізаного фаршу
1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
2 ч. Ложки кмину
1 ч. Л. Меленої коріандру
2 ч. Ложки масалу
1 ч. Л. Червоного порошку чилі за смаком
1 ч. Ложка подрібнених червоних пластівців чилі
сік ½ лайма
сіль і перець за смаком
1 велике яйце, збите
2 ст.л. олії (рапсова або рослинна)
свіжо нарізані листя кінзи

МЕТОД:

У великій мисці для перемішування ретельно з’єднайте всі інгредієнти і поставте в холодильник не менше 1 години (краще довше). Потім сформуйте 25-30 кульок рівномірної форми (приблизно розміром волоського горіха) і відкладіть до необхідності.

У велику сковороду на сильному вогні додайте 1-2 ст. олії. Коли масло нагріється, обережно додайте фрикадельки, не замикаючи каструлю (це може бути зроблено партіями). Через 2-3 хвилини переверніть їх. Дайте варитися кілька хвилин, знову поверніть їх і зменшіть нагрівання до середнього. Вони повинні мати прекрасний золотисто-коричневий колір з усіх боків. Через додаткові 2 хвилини накрийте сковороду на 2-3 хвилини, щоб вони готувались до кінця. Злийте при необхідності і подайте гарячим з гострим томатним соусом або улюбленою чатні.

Якщо ви хочете зробити карфет з кофти, просто зробіть улюблене каррі і додайте їх в кінці. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин і подайте.


ВАРІАЦІЇ:

Спробуйте додати трохи смородини або золотистого родзинки, вони надають чудову глибину смаку і натяк на солодкість. Просто замочіть приблизно 1/2 склянки смородини або родзинок в трохи теплої води на 10-15 хвилин. Добре процідіть і додайте в суміш фрикадельки. Якщо ви використовуєте родзинки, перед замочуванням подрібніть їх на більш дрібні шматочки. Крім того, якщо ви робите каррі, додайте замоченої рідини в каррі для додаткового аромату.