Цитрусова курка з рецептом оливок

• Може 6, 2024

Хоча оливки зовсім не дуже індійські, я їх абсолютно люблю. Вони дуже здорові та поживні для завантаження. Оливки містять велику кількість харчових волокон, заліза, вітаміну Е та антиоксидантів. Вони важливі для сприяння гарному здоров'ю серця та шлунково-кишкового тракту. Також вважається, що оливки мають протизапальні та цілющі властивості.

Історично вважалося, що оливки вважаються однією з найдавніших продуктів у світі, і, як вважається, вони виникли на Криті майже 7000 років тому. Оливки - це значна частина здорового серця розумної середземноморської дієти.

Моя цитрусова курка з оливками - одна з моїх найбільш запитуваних страв; ніжна соковита курка, запарена ароматними ароматними спеціями та оливками - що тут не любити? Я віддаю перевагу зеленим маслинам для цієї страви, але сміливо використовуйте улюблений сорт маслин, просто переконайтеся, що вони всі без коріння!


ЦИТРУЗНА ЦИЦЯ З ОЛІВАМИ

Інгредієнти:

Шкірка курятини без шкури 1½ до 2 фунтів (я використовувала курячі стегна)
1 чашка маслин без коріння на ваш вибір
1 середня цибулина, тонко нарізана шматочками
2 великі зубчики часнику, дрібно фаршені
1½ ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
1 гілочка листя розмарину, дрібно нарізана
2 лаврових листя
½ ч.л. куркуми (халді)
1 ч. Ложка меленого кмину
½ ч. Ложки меленого коріандру
¼ ложка червоного чилі на смак
½ ч. Ложки меленої кориці
½ ч. Л. Меленого перцю
¼ ч. Л. Гвоздики
¼ ч. Л. Меленого кардамону
сіль і перець за смаком
2 склянки куркового запасу
1 склянка свіжого апельсинового соку
щіпка свіжоспеченого мускатного горіха
1 ст. Ложка свіжої лимонної цедри
сік ½ лимона
2+ ложки олії (оливкова, рапсова або рослинна), за потребою
½ склянки дрібно нарізаного листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У велику сковороду з важким дном (чавунна каструля або голландська духовка добре працює) на середньому сильному вогні додайте олію. Коли буде гаряче, додайте курячі шматочки і починайте їх підсмажувати з усіх боків. Це може знадобитися робити партіями і може зайняти 5-8 хвилин. Перекладіть обсмажені курячі шматочки на тарілку, згодом вони закінчать готувати.

У цю ж сковороду додайте масло лише за потреби. Тепер додайте цибулю і пасеруйте, обов’язково отримавши всі шматочки коричневого кольору на дні. Коли цибуля почне коричневий, додайте часник і імбир. Перемішайте і дайте варитися до золотисто-коричневого кольору, а потім додайте лавровий лист і розмарин разом зі спеціями (куркума, мелений порошок кмину, порошок коріандру мелений, порошок червоного чилі, мелена кориця, мелений перець з дрібним перцем, мелений гвоздика, мелений кардамон, сіль і перець) . Перемішайте і дайте варити 3-4 хвилини.

Тепер додайте курячі шматочки разом з будь-якими соками назад на сковороду. Далі додайте курячий запас і апельсиновий сік і доведіть до слабкого кипіння. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь до кипіння і дайте варитися 30 хвилин. Перемішайте і додайте мускатний горіх, цедру лимона, лимонний сік і оливки. Дайте варити ще 10-15 хвилин або до тих пір, поки курка повністю не звариться і ще не стане ніжною. Гарніруйте листям кінзи і подайте з нана, ароматним басмати-пулао або кускус.


ВАРІАЦІЇ:

Не соромтесь додавати трохи підсмажених скибочок мигдалю як гарнір зверху; вони додадуть чудовий хруст і текстуру.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСАМИ (Може 2024).