Рецепт шашлику з курячим кокосовим горіхом

• Може 13, 2024

Хоча, як вважалося, шашлики виникли на Близькому Сході, вони популярні всюди в наші дні, і Індія не є винятком. Моголи вперше ввели шашлики в Індію приблизно в 16 столітті. З тих пір Індія розробила багато унікальних та творчих страв з шашлику, використовуючи традиційні індійські спеції та методи маринування.

В Індії шашлики виготовляють у великій глиняній печі, відомій як тандир. Тандирські печі здатні нагрівати їжу до надзвичайно високих температур (1000 град. F). Хитрість збереження м’яса або птиці соковитою і соковитою - маринування її в йогурті.

Традиційно шашлики - це обсмажене м'ясо або овочі, приготовані на грилі або навіть під духовкою бройлером. Але в наші дні шашлики можна робити, використовуючи паніру, курку, морепродукти або навіть фрукти. Індійські шашлики дуже смачні, корисні та готуються дуже просто. Це кілька моїх улюблених рецептів шашлику; Сподіваюся, вам сподобається. Я також включив рецепт Cilantro Chutney, але сміливо використовуйте свою улюблену чатні або соус як супровід.


КОКОНУТНІ КИШИНИ:

Ці смачні шашлики зроблені з використанням кокосового горіха, який додає чудовий аромат. Їх можна зробити, використовуючи будь-яке м'ясо, креветки, овочі або навіть кубики панірування.

Інгредієнти

Курячі грудки без кісток без кісток, розрізані на 2 дюймові шматки
2 ч. Ложки свіжого імбиру, очищеного від шкірки і натертого на тертці
3-4 зубчики часнику, очищені від шкірки і фарш
2-3 свіжих маленьких зелених тайських чілі, дрібно фаршених (за смаком)
1 ст.л дрібно мелених фісташок (можна використовувати кешью або мигдаль)
1½ склянки кокосового молока (нежирний тонкий)
1 ч. Л. Гарам масала
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Ложка меленого коріандру
½ ч.л. куркуми (халді)
щіпка червоних пластівців чилі, за смаком
сіль і перець за смаком
2-3 ст.л. свіжотертого кокосового горіха (або можна використовувати несолодкий сушений кокос)
цедра 1 лайма (або лимона)
свіжовичавлений сік лайма (або лимона)
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
свіжі вапняні клини (або лимон), для гарніру
свіже нарізане листя кінзи, для гарніру
підсмажений кокос для гарніру

металеві або дерев'яні шпажки (необов’язково)

МЕТОД:

Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у теплій воді не менше 30 хвилин.

У великій мисці для змішування з'єднайте всі інгредієнти (крім свіжих клинів лайма, листя кінзи та підсмаженого кокосового горіха) і добре перемішайте. Якщо ви віддаєте перевагу більш гладкій текстурі, сміливо використовуйте кухонний комбайн або блендер. Маринуйте курку, переконавшись, що всі шматочки рівномірно покриті. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і поставте в холодильник не менше 24 годин, чим довше, тим краще. Якщо ви використовуєте креветки або паніровку, маринуйте лише 30 хвилин.

Збийте зайвий маринад і обережно нанизайте шпажки, залишаючи трохи місця між шматочками. Обсмажте шашлики на відкритій мангалі або закритій гриль-пані до готовності. Ви також можете скористатися духовкою, просто попередньо розігрійте до 350 градусів F і покладіть шампури на фольгу для випічки на 10-12 хвилин до готовності. Гарнір свіжими лаймами, кінзою і підсмаженим кокосовим горіхом. Подавати з чашкою кінзи, свіжими нанями та рисом Джери.


*********************************************************************************************************


CILANTRO CHUTNEY

Врожайність 1 склянка

Інгредієнти:

2 склянки свіжоупакованого листя кінзи
2-3 маленьких тайських зелених чилі, грубо нарізані
2 великі зубчики часнику, грубо нарізані
1 дюймовий шматочок імбиру, очищеного від шкірки і грубо нарізаного
сік ½ липи
вода (за потреби)
сіль за смаком

МЕТОД:

У блендері збийте всі інгредієнти до однорідності. Можливо, вам доведеться додати трохи води, щоб допомогти процесу змішування. Охолодити і використовувати негайно. Чайник протримається в холодильнику 3-4 дні.

ВАРІАЦІЇ:

Можна замінити листя м’яти на листя кінзи або використовувати комбінацію м'яти і кінзи. Для трохи терпкого смаку додайте кілька шматочків зеленого яблука для освіжаючого кручення.

Відео Інструкція: Салат из Кальмаров | Простой Рецепт | Знаем что готовить ! (Може 2024).