Кокосові млинці (Каном Крок)

• Може 15, 2024

Кокосові млинці (Kanom Krok) дуже популярні як у дітей, так і у дорослих у будь-який час доби та ночі. Ви знайдете продавців вуличної їжі, які роблять це на багатьох соях (маленьких вуличках), вранці та ввечері, і навіть на плавучих ринках. Дивовижно бачити човен, який підійшов поряд з дамою, яка робила ці смачні шматочки на мангалі на вугіллі у своєму човні. Вона перевертає маленькі коржі, використовуючи довгу бамбукову шпажку, потім вони поєднують дві готові напівсфери, щоб утворити повноцінну сферу. Вони сортують пломбу разом від спеки.

Невеликий мішечок із цього чудового кнома крока зазвичай становить приблизно 10 бат, що трохи більше чверті, за 8 до 10 повних крон кроків. Вулична їжа настільки радіє Таїланду. Я не уявляю Таяланда без цього розповсюдження смачних візків по вулицях та на різних ринках.

Люди працюють довгі важкі години, сім днів на тиждень, щоб заробити на життя. Цікаво, що до середини 1900-х років вуличних продавців було мало. Після того, як Пібул прийшов до влади в 1938 році, він заохотив розповсюдження продовольчих кіосків на вулиці як спосіб незаможним людям заробляти на життя.

2 склянки кокосового молока
1 1/2 склянки рисового борошна
3 яйця
1/2 склянки цукру (фініковий пальмовий цукор за наявності)
1/2 ч. Л. сіль
3/4 склянки несолодкого, меленого кокосового горіха (часто доступний на ринках Індії)
арахісова олія

Популярні начинки:

свіжі кукурудзяні ядра
лусочки, тонко нарізані
листя кінзи
листя кафірного липи, скошене


Збийте кокосове молоко, рисове борошно, яйця, цукор і сіль разом до дуже гладкої форми. Тісто буде досить тонким.

Тепер обережно складіть в 1/2 склянки кокосового горіха.

Злегка змастіть каструлю арахісовою олією.

Вилийте тісто в маленькі чашки чавунної каструлі або використовуйте млинець з млинцем Ebelskiver. На цей час при бажанні посипте додатковою начинкою. Накрийте круглою кришкою, як з воку, і готуйте кілька хвилин. Готуйте лише до тих пір, поки дно злегка не стане золотистим.

Якщо у вас немає цієї каструлі, використовуйте невелику сковороду з антипригарним покриттям діаметром 6 дюймів і залийте тонким шаром тісто, готуйте і перевертайте до готовності. Закатати млинець вгору і покласти на тарілку для тримання. Зігрійте і продовжуйте готувати залишилися млинці. Гарнір залиште кокосовим горіхом.

Відео Інструкція: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Може 2024).