Рецепт кукурудзяних оладок

• Може 22, 2024

Цей вечір вперше в мене з’явився кукурудзяний оладок. Коли я готував цей рецепт, вносячи коригування тут і там, щоб відповідати моїм смакам, я із задоволенням відкрив ще один новий смак, який радує мій рот. Найдивніше, хоча всі мої діти також їм сподобалися; навіть мій надзвичайно прискіпливий їдець, який просив секунди.

Я рекомендую використовувати сковороду хорошої якості, щоб обсмажити ваші оладки. Це допоможе олії зберігатись при рівномірній температурі на сковороді, що, в свою чергу, допомагає уникнути ризику спалити оладь. Плоске дно на вашій сковороді - абсолютна необхідність.

Кукурудзяна каша
1/2 склянки борошна
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки перцю
1/2 чайної ложки розпушувача
2 яйця
2 склянки кукурудзяних ядер
1 столова ложка свіжої кінзи або петрушки
Нафта

У миску середнього розміру; змішати разом борошно, сіль, перець і розпушувач. Зробіть лунку посередині борошняної суміші і додайте 2 яйця. Акуратно перемішайте виделкою, поки не змішається. Помістіть суміш в холодильник приблизно на 10 хвилин.

Поки тісто знаходиться в холодильнику, вистеліть лист печива паперовими рушниками, а потім покладіть зверху дротяну стійку, відкладіть. Налийте олію в сковороду, поки вона не стане приблизно 3/4 до 1 дюйма. Нагрівайте на повільному повільному та середньому вогні близько 7 хвилин. Якщо ручки вашого пальника підійдуть до 10, поверніть його лише трохи 4.

Змішайте разом кукурудзу і кінзу, або петрушку. Ви можете використовувати консервовану кукурудзу, але отримаєте дійсно хороший бренд. Я рекомендую ниблетки від Green Giant. Свіжа кукурудза прямо з качана - найкращий вибір, якщо вона є. Для фрітера в більш пікантному стилі ви можете використовувати ниблети з перцем або додати трохи подрібненого зеленого перцю до вашої свіжої кукурудзи.

Якщо у вас немає свіжої петрушки або кінзи, можна використовувати 1 чайну ложку сушеної. Вживайте петрушку, якщо ви віддаєте перевагу більш м’яку смакову смаку. Використовуйте кінзу, якщо вам подобається трохи більше удару по вашій оладки. Обидва гарні і додають готовому фриттеру приємний компліментний колір.

Вийміть тісто з холодильника і з’єднайте тесто з кукурудзою. Вкиньте ложку кукурудзяної суміші в гарячу олію. Я можу помістити два оладки в омлет. Незалежно від розміру сковороду, яку ви використовуєте, не збивайте їх занадто близько між собою, оскільки тісто буде розширюватися під час смаження.

Обсмажуємо на одній стороні 2 хвилини або до набухання темно-коричневого кольору. Переверніть і обсмажте ще 2 хвилини. Вийміть з каструлі і поставте на дротяну стійку для зливу. Зачекайте близько хвилини, перш ніж додати в сковороду більше тіста, давши маслу знову нагрітися.

Якщо в будь-який час ваші оладки почнуть горіти або олія курить, у вас пальник на ДОБРІ занадто високий. Середні налаштування на більшості пальників зазвичай занадто гарячі для олії. Якщо встановити пальник трохи нижче середнього, це ідеальна температура для нагрівання масла, а не для його спалювання. На деяких плитах може знадобитися зниження температури ще більше. Просто уважно стежте за своїми оладьми, і ви зможете сказати, чи масло занадто гаряче чи недостатньо гаряче.

Подавайте гарячі оладки з сальсою, сиропом, гірчицею або кетчупом. Незалежно від вашого смаку. Мені подобаються вони з сальсою, а мої діти люблять кетчуп. Насолоджуйтесь!

Відео Інструкція: Оладки з кукурудзяної муки на кефірі (Може 2024).