Костелет алла Міланезький - телячі відбивні міланський рецепт

• Може 18, 2024

Ця страва з телятини є основним продуктом на півночі Італії. Це одна з улюблених домашніх страв моїх синів.

Cotoletta alla Milanese
Телячі відбивні міланський рецепт

Інгредієнти

• 4 телячих котлети
• ½ склянки молока
• 1 яйце, збите
• 6 столових сухарів
• 4 ст.л. масла, несолоного
• 2 ст.л оливкової олії
• 1 лимон, четвертинками
• 2 ложки петрушки, грубо нарізаної

Напрямки

1. М’якоть відбийте відбивні телятини (плоскою стороною м'ясного молотка).
2. Покладіть телятини в неглибоку сковороду і залийте молоком м’ясо.
3. Накрийте кришкою і поставте в холодильник протягом 1 години.
4. Вийміть телятину і обсушіть.
5. Занурте в збите яйце, а потім у крихту, покривши рівномірно.
6. Нагрійте масло і олію на середньому вогні, у великій сковороді.
7. Додати телятину і варити 3-4 хвилини з кожної сторони, до золотистого кольору.
8. Гарнір на тарілках з лимоном і петрушкою.

У 19 столітті Мілан був частиною Австро-Угорської імперії. Міланський кухар поїхав з Мілана до Відня, щоб працювати при дворі імператора. Перебуваючи у Відні, він представив віденську суспільство котлету з телятини, яка охопила її пристрастю.

Рекомендує італійська їжа Bella

Вісімця унцій телячих котлет
Якщо у вас виникли труднощі з хорошою телятиною, чудовий варіант - Burgers 'Smokehouse. Ці котлети здорового розміру, з приємною кількістю м’яса. Насправді вони більше, ніж багато стейків. Котлети випускаються індивідуально упакованими, готовими до використання в міру необхідності.