Підрахунок калорій у пиві

• Квітня 29, 2024

Неймовірно придатний друг зупинився в моєму кабінеті кілька днів тому. В останні роки він відкрив радощі крафтового пива і по-справжньому насолоджується пригодою дегустації різних стилів. Будучи дуже здоровим для здоров’я, він контролює свою вагу за допомогою їзди на велосипеді регулярно, разом із звичайною фітнес-рутиною. "Мені дуже подобається IPA, - сказав він, - але я помітив, що калорійність є більшою, ніж у багатьох інших стилях пива. Чому так?"

Я пояснив йому, що пиво з високим вмістом алкоголю починається з більшою вагою. Для пива з високою гравітацією звичайно починати з подвійного або потрійного солоду, який використовується у пивах нижчої ваги. Солод забезпечує цукру, такі як глюкоза, фруктоза та сахароза, які споживаються дріжджами під час бродіння. У процесі цього дріжджі перетворюють ці цукру в етанол та вуглекислий газ як метаболічні відходи. Але це викликало в моїй свідомості інші питання. Ці цукру видаляються під час бродіння, оскільки вони перетворюються на алкоголь, тож чому б у високоалкогольному пиві було більше калорій?

Як той, хто нарешті зобов’язався їсти здорову і схуднути, я не хочу саботувати свої зусилля з висококалорійною їжею. Але моя любов до пива, особливо до тих сезонних сортів пива, які викликали сезон відпусток, могла легко поставити мене на шлях провалу. Я хотів знати більше.

Вільям Дж. Бейлі здобув ступінь магістра з питань охорони здоров'я в Ресурсному центрі Індіана-Превенції. Ця група входить до відділу прикладної науки про здоров'я в університеті Індіани в Блумінгтоні, штат Індіана. Центр надає допомогу практикуючим профілактичним працівникам - тим, хто працює в сфері обізнаності з алкоголем, тютюном та наркотиками - покращуючи послуги для своїх клієнтів. Їх бачення - "сприяння та підтримка здорового середовища та поведінки протягом усього життя".

Бейлі написав документ для центру, Фактичні дані про дози, вимірювання та рівень алкоголю в крові, представлені загальною мовою, а не технічним жаргоном, який занурить будь-якого нерозумця у сон у гібернації. Він пояснює, що наукове співтовариство розробило Інтернаціонал систематизації, який вимагає представлення цієї інформації в грамах і мілімолях на літр, приховуючи цю інформацію в таємниці. Бейлі, навпаки, лише представляє факти.

Вас коли-небудь бентежила різниця між алкоголем по вазі та алкоголем за об’ємом? Алкоголь важить менше, ніж вода. Одна пінта води важить 16 унцій, або один фунт. Навпаки, одна пінта чистого алкоголю важить близько 12,8 унцій. Якщо ви наповнюєте ємність 1 пінтом води та 1 пінтою чистого спирту, у вас 50 об.% Спирту.

Якщо ви вирішили його зважити, один фунт води приблизно стільки ж, скільки 20 унцій алкоголю. Це загалом 36 унцій, що дорівнює 50% алкогольної маси. У США потенцію алкоголю в пиві та вині вимірюють як об'єм алкоголю, а дистильовані напої - як доказ. Майте на увазі, що калорії, які містяться в грамі алкоголю, можуть вас здивувати.

Визначаючи це далі для пива, доза алкоголю вимірюється величиною кількість унцій x ABV. Хоча грами алкоголю збільшуються разом із АБВ, грам вуглеводів, жиру та білка може зменшуватися, щоб звільнити місце для алкоголю. Було б легко обдурити себе на думці, що низький вміст вуглеводів дорівнює низькій калорійності. На жаль, це не обов’язково.

Калорійність на грам алкоголю майже вдвічі перевищує рівень калорій на грам вуглеводів. Вони не зовсім на рівні жиру, але близькі:

1 грам вуглеводів = 4 калорії
1 грам білка = 4 калорії
1 грам жиру = 9 калорій
1 грам алкоголю = 7 калорій

Якщо ви п'єте лише Bud / Miller / Coors / Heineken, досить просто шукати калорії на будь-якій кількості веб-сайтів, орієнтованих на пиво, вироблене пивниками великого обсягу. Але якщо ви знавець чи любитель крафтового пива, ви знайдете тисячі пива. Ви покладаєтесь на мобільний додаток, який дасть вам статистику? Зверніться до будь-якої кількості веб-сайтів з лічильниками калорій? Перевірте АБВ у Beradvocate або ratebeer?

Якщо ви є такими гонщиками, як я, ви знайдете велику мінливість між цими числами. Оскільки пивоварні Artisanal виходять з новими випусками для кожного сезону, неможливо буде постійно оновлювати цю інформацію. Важливо, щоб ви розробили метод, який забезпечить міру узгодженості, але при цьому бути точним в межах розуму. Хороший баланс між калоріями їжі та калоріями святкового пива дозволяє насолоджуватися сезонним пивом без шкоди для здоров’я. Хоча професійний аналіз пива є найбільш точним для вимірювання залишкового цукру та калорій у пиві, цей аналіз недоступний для середнього показника для більшості нових пив, котиться на місце події.

ABV може змінюватись від партії до року, від року до року.Те, що повідомляється як 5,4% ABV на BeerAdvocate, може бути зазначено як 5,8% на веб-сайті пивоварні. Минулого року пиво могло становити 5,4%, але рецепт мінявся, постачальник, можливо, приніс більш міцні дріжджі, або зерно може сильніше збільшитися, ніж попередній рік.

На своєму веб-сайті Wordpress Джон Лемасні з BeerCritic розробив розумну формулу розрахунку калорій у пиві. Це не на 100% точність, але якщо ви використовуєте його послідовно, це досить близько. Джон втратив понад 100 кілограмів і дуже зосереджений на тому, щоб зменшити вагу.

Для його розрахунку використовується наступний контрольний коефіцієнт: в середньому пиво12 унцій при 5% алкоголю = 150 калорій

Ось як це працює: Його калькулятор використовує кількість споживаних унцій рідини помножений на алкоголь за об'ємом. Це дає вам коефіцієнт потенції. Оскільки коефіцієнт потенції середнього пива (зазначено вище) становить 60 (12 х 5), ви розділили його "Обчислений" коефіцієнт потенції на 60 (коефіцієнт потенції середнього пива). Це дає вам коефіцієнт, який є або вищим, або нижчим, ніж середнє пиво. Помножте цей коефіцієнт на 150, калорій в середньому пиві. Калорійність вашого пива буде приблизно в межах 10 калорій точності.

Плутати ще? Простіше кажучи, формула така:

Витрачені унції x ABV = розрахований коефіцієнт потенції / 60 = коефіцієнт потенції x 150 = калорій у вашому пиві

Деякі приклади:

Molson Golden - 12 унцій. пляшка - 5% ABV:
12 х 5 = 60/60 = 1 х 150 = 150 калорій
Тяга Гіннеса - 12 унцій. скло - 4,2% ABV:
12 х 4,2 = 50,4 / 60 = .84 х 150 = 126 калорій

Здивувались? Хоча Гіннес Чернетка - темне пиво, воно "легше", ніж Molson Golden.

Порівняйте це з:

Leffe Blonde Belgian Pale Ale - пляшка 12 унцій - 6,6% ABV:
12 х 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 х 150 = 198 калорій
Старий Распутін Російський Імператорський Стаут - пляшка 12 унцій - 9% ABV:
12 х 9 = 108/60 = 1,8 х 150 = 270 калорій

У цьому випадку темне пиво калорійніше.

Ще один:

Chimay Premiere Red - 12 унцій. скло - 7% АБВ:
12 х 7 = 84/60 = 1,4 х 150 = 210 калорій
Бельгійський трипель La Fin du Monde - скло 12 унцій - 9% ABV:
12 х 9 = 108/60 = 1,8 х 150 = 270 калорій
DeuS (Brut Des Flandres) - скло 12 унцій - 11,5% ABV:
12 х 11,5 = 138/60 = 2,3 х 150 = 345 калорій

У цьому останньому прикладі Chimay Red - це темне пиво, La fin du Monde - ім'я золото, а DeuS - колір соломки, блискучий як жовтий діамант і шипучий. Багато жінок, зокрема, не вірили б, що у DeuS рівень калорій вище, ніж напористий російський Імператорський Стаут, тому що дослідження показують, що багато жінок оцінюють пиво за його кольором. Важливо знати факти.

Тож будьте обережні! Підрахунок калорій має значення АБВ.

Ура!

Чудовий маленький інструмент для самоконтролю:
Полярний монітор серцевих скорочень FT4 (фіолетовий / рожевий)

Будьте уважні до споживаних калорій, але також пам’ятайте про свою діяльність:
Omron HJ-112 цифровий кишеньковий крокомір

Відео Інструкція: КАК Считать КАЛОРИИ? Правила расчета КБЖУ (Квітня 2024).