Хрусткий курячий рецепт чилі

• Може 4, 2024

Хрустка курка чилі - улюблений китайський прийом. Цей рецепт простий у приготуванні та може бути адаптований до ваших конкретних смаків та потреб. Якщо ви не любитель гострої їжі, розріжте гострий часниковий соус з чилі навпіл; або просто замість цього використовуйте солодкий соус чилі. Спробуйте цей рецепт хрусткої курячої чилі і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі з китайської кухні, знайденому тут. Насолоджуйтесь!

3 курячі грудки без шкіри
3 склянки арахісової олії
2 великих зелених цибулі

Маринад:
1 столова ложка соєвого соусу
1 ст. Ложка хересу
1 ч. Ложка попередньо подрібненого часнику
½ ч. Ложки меленого імбиру
¼ ч. Ложки білого перцю

Соус:
1 столова ложка соєвого соусу
1 ст. Ложка хересу
1 ст.л. гострий часниковий соус
1 ст. Л. Меду
½ склянки курячого бульйону
2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю

Покриття:
1 склянка борошна
2 яйця
1 склянка кукурудзяного крохмалю

1. Видаліть весь жир з курки і кожної грудки на тонкі смужки. Помістіть ці курячі смужки в ємність, яка має щільно прилягаючу кришку.


2. У невеликій чашці змішайте разом всі інгредієнти для маринаду. Потім вилийте цей маринад на курку руками, щоб переконатися, що вона покриває кожен шматок рівномірно.


3. Накрийте курку і дайте їй маринуватися в холодильнику протягом 1 години.


4. Поки курка маринується, приготуйте інші інгредієнти.


5. У великій чашці змішайте всі компоненти для соусу, крім кукурудзяного крохмалю. Перемішуйте, поки все ретельно перемішати, а потім відкладіть.


6. У невеликій чашці змішайте кукурудзяний крохмаль для соусу лише з невеликою кількістю води, поки він не розчиниться. Потім відкладіть його.


7. Промийте зелену цибулю під холодною проточною водою і обсушіть їх паперовими рушниками. Відріжте їх нижню основу і приблизно на дюйм від вершин зелені і відкиньте. Потім наріжте залишилися стебла невеликими скибочками і відкладіть ці шматочки в сторону.


8. Підготуйтеся до покриття куркою. Викладаємо борошно і кукурудзяний крохмаль в окремі миски. В іншій мисці збити яйця. Поруч встановіть чисту тарілку, щоб помістити курку з покриттям.


9. Після того, як курка маринується протягом години, починайте процес нанесення покриття.


10. Для покриття курки кожен шматок занурте спочатку в борошно, потім в яйце і нарешті в кукурудзяний крохмаль. Зніміть надлишки і покладіть шматочок курки на чисту тарілку. Продовжуйте покривати кожен шматок курки однаково.


11. Після того як всі курячі смужки покриті, нагрійте арахісове масло у великому воку на високому.


12. Коли олія нагріється, додайте приблизно 1/3 курячих шматочків і дайте їм варитися протягом 6 - 8 хвилин або поки трохи не підрум’яниться. Пам'ятайте, що ми не хочемо переповнювати вок. Залежно від розміру вашого вока, ви можете приготувати більше або менше шматочків за один раз.


13. Через 6 - 8 хвилин вийміть шматочки курятини щілинною ложкою і викладіть їх на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Потім продовжуйте готувати залишки курячих шматочків партіями.


14. Коли вся курка звариться, вийміть масло з вока і витріть його паперовим рушником.


15. Додайте в соус суміш і нагрійте її на сильному рівні. Коли соус почне кипіти, додайте суміш кукурудзяного крохмалю і перемішуйте, поки соус не стане трохи густим.


16. Потім поверніть курку у вок і помішуйте, поки кожен шматок не покриється соусом.


17. Після того, як курка буде покрита, зніміть вок з вогню.


18. Потім викладіть курку в сервірувальну тарілку, посипте її зеленою цибулею і подавайте. Робить близько 3 порцій.

Відео Інструкція: Хрустящая Курочка в Кисло-Сладком соусе (Може 2024).