Кулінарні трави в ландшафті

• Квітня 30, 2024

Кулінарні трави є одними з найпопулярніших груп ландшафтних рослин. Селекціонери зосереджують набагато більше уваги на травах, ніж раніше. Існує безліч чудових сортів для ландшафтів. До них належать витривалі, які чудово підходять для ліжок і бордюрів, а також інші, які підходять для контейнерних садів.

Існує більше видів розмарину, ніж можна собі уявити. Як правило, вони будуть витривалими лише в теплих кліматичних умовах. Але їх можна вирощувати в інших місцях в горщиках. Існує навіть особливий сорт розмарину, призначений для грилю. Розмарин "Барбекю" має довгі товсті стебла, які ідеально підходять як шампури для шашлику. Поки м'ясо та овочі готуються на шампурах, смак розмарину передається в їжу. Цей незвичайний сорт досягає близько 3 'у висоту. Його також можна використовувати для топіаріїв, але це було б справжньою ганьбою.

Шафран залишається однією з найдорожчих і бажаних спецій. Він використовується вже понад 4300 років. Пригадую, бачив кольорові фотографії старовинної мозаїки з Криту, на якій зображена жінка в традиційному фракійському одязі з волоссям у шафран, що збирає хвостик. Стигми шафранового крокусу досі збирають вручну. Шафран походить з витривалої цибулини, тому ви можете виростити свій власний, якщо хочете. Цей завод пропонується численними каталогами цибулинних ламп. Врожайність на цибулину надзвичайно низька, тому не сподівайтесь виростити все, що вам потрібно.

Шафран був не єдиним ароматизатором, який використовували стародавні. Недавні археологічні дослідження гробниці царя Мідаса в Туреччині виявили одну страву на його похоронній бенкеті, що складалася з страви, що містила або аніс або фенхель. Однією з найяскравіших кулінарних трав для ландшафту є бронзовий фенхель. Це можна вирощувати як багаторічне рослина в більшості районів. Фенхель, як правило, високий. Отже, я б поставив це в задній частині кордону. Делікатно нарізана листя має папороть. Він пропонує тонку текстуру для ландшафту.

З усіх однорічних трав базилік продовжує залишатися однією з найпопулярніших. Є одна для задоволення кожної потреби в озелененні. Для більш офіційних садів використовуйте глобусоподібні, акуратно округлі. Коли ви вирощуєте базилік, пам’ятайте, жахливе фузаріозне в'янення може вплинути на цю рослину дуже раптово. У мене навіть було напади на базилік, вирощений у контейнерах. Хвороба може поширюватися насінням, і, мабуть, немає ефективних засобів її стерилізації. Тому в цей час фахівці рекомендують вирощувати ті сорти, які, як відомо, стійкі. Nufar був першим стійким сортом, випущеним у продаж.

Навіть сьогодні, з усіма іншими еклектичними травами та спеціями, чорний перець все ще має наступне. Ця рослина суворо тропічна і підходить лише для теплого клімату. Невдовзі після того, як мікроскоп був винайдений в Європі, один з учених вирішив поглянути на гранули чорного перцю, щоб побачити, що відповідає за унікальний аромат цієї спеції. У ході цього процесу він побачив те, що він називав «маленькими вуграми», першим, хто бачив мікроскопічний організм.

Що стосується їх використання як кулінарних трав, то трави та спеції мають багато переваг. Спеції дуже добре знищують певні бактерії, які передаються з їжею, наприклад сальмонели та кишкової палички. Чилі і гострий перець були настільки ж ефективними, як і антибіотики. Але я б не розраховував на гостру їжу, щоб запобігти всім захворюванням, що передаються їжею. Ще потрібно практикувати безпечні прийоми поводження з їжею, щоб уникнути харчових отруєнь.

Трави та спеції містять антиоксиданти. У початкових дослідженнях особливо ефективними були розмарин та шавлія, за ними - орегано, чебрець, куркума та інші.

Відео Інструкція: Людмила БАРАННІК. Бізнес-ланцюжок вирощування пряно-смакових трав для кулінарії та декору. (Квітня 2024).