Рецепт десертного карамельного десертного соусу

• Може 6, 2024

Карамельний соус виготовити не складно, він має десятки вживань. Її можна капати на морозиво, торти, сирники, пудинги та інші десерти. Цей декадентський карамельний соус - справжня карамель, і хоча готувати трохи більше роботи, ніж базовий карамельний соус, він того вартий, оскільки він гладкий і насичений. Він також добре зберігається на коморі в герметичній ємності протягом декількох місяців.

Однією з переваг цього соусу є те, що кухар може контролювати інтенсивність аромату карамелі. Якщо бажаний легкий аромат карамелі, цукор можна зварити до світло-коричневого кольору. Однак чим темніше цукор дозволений, тим інтенсивніший і сильніший аромат у соусі. Оскільки це справжня карамель, її рекомендують для вишуканіших десертів; аромат вартий зусиль.

Декадентський карамельний соус

12 порцій

1 1/4 склянки цукру
1 1/2 склянки збивання вершків
1/4 склянки вершкового масла
1 чайна ложка ванілі

1. Нагрійте цукор у великій глибокій сковороді на середньо сильному вогні.


2. Цукор почне танути по краях.











3. За допомогою деревної ложки або термостійкого гумового скребка перемішайте розтоплений цукор до центру.














4. Продовжуйте помішувати цукор, що плавиться, до повного його розплавлення до золотисто-коричневої рідини.


5. Увімкніть нагрівання на низькому рівні і продовжуйте готувати, якщо ви хочете, щоб аромат карамелі посилився або якщо вам подобається трохи гіркий.


6. Слідкуйте уважно, щоб він не горів.












7. Зменшіть вогонь до низького і влийте в збиті вершки; воно буде пузиритися.


8. Перемішуйте, поки крем не включиться, потім додайте вершкове масло і перемішайте, поки не розтане.













9. Змийте сторони щіткою, змоченою у воді, щоб запобігти кристалам цукру.












10. Вимкніть нагрівання і додайте ваніль.


11. Коли суміш охолоне, перенесіть у герметичну ємність. Його можна тримати при кімнатній температурі протягом декількох місяців.


12. Примітка: якщо карамель занадто густа, нагрійте карамель у мікрохвильовій печі з інтервалом 30 секунд і додайте додаткові збиті вершки.

Сума на порцію
Калорійність 223 Калорійність жиру 134
Відсоток загальної кількості калорій від: Жири 60% Білок 1% Вуглевод. 39%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 15 гр
Насичений жир 9 гр
Холестерин 51 мг
Натрій 51 мг
Загальний вуглевод 22 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 21 гр
Білок 1 гр

Вітамін А 12% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 0%

Відео Інструкція: Шоколадно-карамельный десерт в стаканчиках ✔️ Трайфл ✔️ Trifle (Може 2024).