Проект "Зробіть сам" виявляє 100-річну скриньку віскі

• Може 19, 2024

Коли Брайан Фіте, 40 років, переїхав до свого нещодавно придбаного будинку 1800-х років Сент-Джозефа, штат Міссурі, він знав, що потрібно виконати роботу. Нагородою, яку він очікував за свої праці, були зменшені комунальні платежі, але він знайшов замість цього скарбницю 100-річного віскі. Скільки коштує убер-вік вік? Його ціна залишиться невідомою, поки він не випустить її на ринок і не знайде покупця, але рідкісна пляшка односолодового віскі 1930-х років, нещодавно продана за 100 000 доларів. П'янка Fite старша.

У вересні 2011 року Fite, любитель історії та любителів бурбону, виривав дошки підлоги на своєму горищі, сподіваючись, що вони знайдуть місце для нового електропроводки, коли перший погляд виявив набір ізольованих труб, які були чужішими за будь-який він видно поки що. Більш пильна перевірка виявила не трубки, а пляшки віскі замість них із датованими етикетками.

Весь віскі на горищі Fite був дистильований у 1912 та 1913 роках. Він був розлитий у 1917 році, за три роки до початку заборони, яка тривала з 1920 по 1933 рік.

У скрипці Fite - чотири пляшки з етикетками віскі Hellman Celebrited Old Crow. Рішення Верховного суду 1918 року надало ексклюзивні права на ім'я Олд-Ворона Едсону Бредлі, але його сьогодні розливає Джим Бім. Також у проекті FY Fite було виявлено пляшки житнього віскі Guckenheimer з Пенсильванії та віскі Cedar Brook, відгорнуті WH McBrayer. Жодна з цих позначок сьогодні не є активною.

Замислюючись, хто так добре сховав віскі, Фейт пішов за абстрактним слідом за заголовком будинку, який виявляє одного власника з початку 1900-х років, який мав позбавити будинок, оскільки він був прикутий до місцевого санітарію з "алкогольних причин". Це може бути не той, хто ховає віскі, який закопував свою сховище на горищі, але Fite теоретизує, що це може бути попередній власник, який сховав свій віскі для подальшого споживання і не повернувся назад, щоб отримати його.

Скільки коштує 100-річний віскі? За словами Лью Брайсона, керуючого редактором веб-сайту Whiskey Advocate, кілька факторів визначають цінність антикварних напоїв. Одним з найважливіших із цих факторів є цілісність пломби на пляшці.

Коли ущільнення на пляшці з напилом порушено навіть крихітним шматочком, спирт випаровується. Оскільки алкоголь випаровується швидше, ніж повітря, це перше, що уникне пляшки, і вміст алкоголю може бути помітно знижений, особливо якщо це дозволено століття.

Поряд з випаровуванням відбувається зменшення об’єму вмісту в пляшці. Чим повніше пляшка, тим вища її вартість.

Порушення ущільнення також дозволить кисню потрапити в пляшку, де вона буде змішуватися з вмістом всередині. Кисень викликає іржу. Коли в їжі виникає іржа, вони стають коричневими, як це відбувається з яблуками, грушами та бананами після впливу повітря. У пляшках із спиртними напоями іржі викликають знебарвлення, і це також впливає на аромат випивки. Чим більше іржавіє, тим менша цінність алкоголю та пляшки.

Спиртні напої не старіють у пляшці, як це робить вино. Колір та аромат витриманого вина з часом змінюються завдяки активності живих дріжджових організмів, які залишаються у вині. Вміст алкоголю в дистильованих твердих спиртних напоях настільки високий, що дріжджі зброджують пшеницю не можуть вижити.

Існує широкий інтерес до антикварних та лікеро-горілчаних виробів з будь-якої епохи, але віскі з США за дні до заборони дуже сильний - фактор, який додає цінності пошуку Fite.

Незалежно від ринкової вартості, Fite продавати не планує. Натомість він планує насолоджуватися демонстрацією свого антикварного віскі до 2017 року, коли він відкриє його та поділиться з друзями, щоб відзначити його 100-річчя з часу вигонки.