Англійський рецепт торта Simnel

• Може 15, 2024

Більшість європейських країн мають особливі великодні традиції, яких дотримуються сотні років. В Англії традиційно подавати торт Simnel, який є фруктовим пирогом, схожим на різдвяний торт, але покритий марципаном і прикрашений додатковими кульками марципану для відображення 12 апостолів мінус Юди. Торт, як правило, навантажений родзинками, султанами (золотистими родзинками) та смородиною, а також змішаними цукатами. Протягом багатьох років цього вологого пирога було десятки, навіть сотні, але наступне Традиційний великодній симнельний торт типовий для тих, що виготовляються в будинках англійської мови та продаються в англійських пекарнях. Торт дуже вологий і добре тримається при щільному загортанні.

Оформляючи, торт робить приємне центральне місце, якщо ви плануєте подавати великодній фуршет, або це приємне доповнення до великоднього десертного фуршету. Ви можете легко зробити цей торт на тиждень і більше до свята, або, він може бути заморожений. Справжня прикраса та глазурування - це швидко, і їх можна зробити за день до Великодня, а то й того ранку, якщо є час.

16 порцій

Марципан:
1 1/2 склянки мигдальної їжі, або дуже дрібно меленого бланшеного мигдалю
1 1/3 гранульованого цукру
1 чайна ложка мигдалевого екстракту
1 яйце

Торт:
3/4 склянки вершкового масла
1 склянка коричневого цукру
3 яйця
1 1/2 склянки борошна
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка меленої спеції або спеції пирога

3/4 склянки родзинок
3/4 склянки золотистих родзинок
3/4 склянки смородини
1/3 склянки цукати
1 чайна ложка апельсинової цедри
1 чайна ложка цедри лимона

Глазур:
1/4 склянки абрикосового варення

1 збите яйце

1. Розігрійте духовку до 350 °.
2. Розпиліть 7-дюймову сковороду з пружинною формою антипригарним спреєм, вистеліть дно пергаментом і розпиліть пергамент антипригарним спреєм; відкладіть.
3. Марципан:Помістіть в кухонний комбайн мигдальне борошно або дрібно мелений мигдаль і цукор; обробляти до дуже дрібного і добре перемішаного.
4. Додати екстракт і яйце; процес, поки суміш не зійде. Якщо він дуже сухий, додайте трохи більше збитого яйця. Ви можете використовувати решту другого збитого яйця для глазурування в кінці.
5. Розділіть суміш на три частини; розкачайте його в коло на 7 ". Решта накрийте вологим рушником, щоб уникнути пересихання.
6. Торт: Вершкове масло і коричневий цукор до пухнастості; додайте яйця по одному і продовжуйте збивати до дуже легкого.
7. Всипте борошно, сіль і змішану спецію; добре перемішати.
8. Складіть в родзинки, золотисті родзинки, смородину, змішану шкірку, цедру апельсина і цедру лимона.
9. Помістіть половину тіста в підготовлену сковороду, зверху розкачайте кругленький марципан, і накрийте тісто, що залишилося.
10. Випікайте 60-75 хвилин або до тих пір, поки посередині і боки не почнуть відтягуватися від каструлі.
11. Вийміть з духовки і змастіть абрикосовим варенням.
12. Зніміть сторони пружинної форми каструлі і дайте ретельно охолонути.
13. Коли пиріг охолоне, розкачайте одну порцію марципану, що залишився, до кола "7"; покладіть його поверх абрикосового варення.
14. Розділіть решту мигдалевої пасти на 11 частин і розкачайте їх на невеликі кульки (щоб зобразити апостолів мінус Юду) і рівномірно розмістіть їх навколо зовнішньої частини пирога.
15. Натріть мигдальну пасту і кульки збитим яйцем і покладіть під бройлер, поки злегка не підрум’яниться.
16. Ретельно охолодіть і зв’яжіть гарну стрічку навколо зовнішньої частини торта для прикраси.

Сума на порцію
Калорійність 272 Калорійність жиру 94
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 35% білка, 6% вуглеводів. 59%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 10 гр
Насичений жир 6 гр
Холестерин 90 мг
Натрій 186 мг
Загальний вуглевод 40 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 9% Вітамін С 2% Кальцій 0% Залізо 6%

Відео Інструкція: Британський шеф-кухар Люсі Варнава приготувала "Мамин торт" у студії Сніданку (Може 2024).