Свинина з рецептом соусу з часником

• Квітня 29, 2024

У цьому рецепті використовується техніка приготування оксамиту, яка створює текстуру ротової води м'яса, зберігаючи вологість і ніжність. Перший крок в оксамитовості м’яса - маринування його приправами, яєчним білком і кукурудзяним крохмалем. Потім його обсмажують на олії лише протягом 30 - 40 секунд. Це створює легке покриття на м’ясі, зберігаючи вологість і ніжність у фінальній страві. Потім цю оксамитову свинину змішують з перцем і грибами і кидають у смачний часниковий соус. Подавання цього білого рису, приготованого на пару, є ідеальною стравою.

1 фунт пісної свинини
1 червоний болгарський перець
3 зубчики часнику
¼ дюймовий шматок свіжого імбиру
Гриби білої кнопки 4 унції нарізані
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
арахісове масло для смаження

Маринад:
¼ ч. Ложка часнику
1 ст. Ложка хересу
1 яєчний білок
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
½ ложки арахісової олії

Соус:
Соєвий соус 3 ст
3 ст. Ложки білого оцту
3 ст. Ложки цукру
2 ст.л. херес
1 ст.л. гострий часниковий соус

1. Вийміть зайвий жир зі свинини, а потім наріжте її тонкими смужками, довжиною приблизно 1,5 дюйма. Помістіть ці смужки в миску і додайте часникову сіль і херес, перемішавши їх у свинину рукою. Потім додайте яєчний білок, ретельно перемішавши його, щоб він не став пінистим. Потім посипте в покриття кукурудзяним крохмалем кожен шматок свинини; і нарешті змішати в олії. Дайте маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, готуючи інші інгредієнти.


2. Червоний перець промийте під холодною проточною водою і ретельно висушіть. Потім розріжте перець навпіл, видаливши стебло, насіння, внутрішнє біле м’ясо і відкинувши. Потім наріжте половинки перцю довгими смужками такого ж розміру, як і свинина, і відкладіть їх.


3. Використовуючи бічну частину ножа, сильно розтріть зубчики часнику, щоб шкірка легко відходила. Потім наріжте їх кубиками і відкладіть.


4. Зняти шкірку з імбиру і також нарізати кубиками.


5. Витріть зайву бруд від грибів за допомогою сухого рушника.


6. Далі у великій чашці змішайте разом всі інгредієнти для соусу і відкладіть його.


7. У невеликій чашці змішайте кукурудзяний крохмаль лише трохи холодної води, поки він не розчиниться. Це буде використано для загущення соусу.


8. На сьогоднішній день свинину слід ретельно маринувати. Нагрійте близько 1 до 2 склянок арахісової олії у воку на високій. Нафта повинна знаходитись у глибині 1,5 см у воку.


9. Коли масло нагріється, додайте свинину і дайте їй варитись до тих пір, поки вона не буде проварена, приблизно 30 - 50 секунд.


10. Потім вийміть її щілинною ложкою і поставте її на тарілку, вистелену паперовими рушниками.


11. Видаліть з воку все масло, крім 2 ст. Збережіть масло, яке ви виймаєте, для іншого рецепту.


12. Нагрійте 2 ложки олії на високій. Після гарячого додати часник і імбир і перемішати смажити всього 20 секунд. Будьте обережні, щоб тут не спалити часник.


13. Потім додайте смужки червоного перцю і помішуйте їх обсмажуйте близько хвилини, або поки вони не стануть хрусткими - ніжними.


14. Потім додайте соус і поверніть свинину у вок.


15. Як тільки соус почне кипіти, додайте суміш кукурудзяного крохмалю, помішуючи, поки соус не загусне. Потім можна зняти його з вогню і подати - це робить 2 порції і смачно над ліжком білого кольору
    
    

    Відео Інструкція: Чесночные гренки с соусом и сыром (закуска) (Квітня 2024).

    
    
    Рецепт соусу з часнику, китайська кухня, рецепт свинини з часниковим соусом, свинина з часниковим соусом, рецепт свинини, рецепт китайської свинини