Рецепт свіжих персикових вареників

• Може 14, 2024

Місцеві персики, як правило, найкращі в кінці літа. Десятки невеликих громад по всій країні, де процвітають персики, навіть проводять щорічні урочистості, які відвідують мешканці, а персики - на кіосках з їжею. Дні персиків у Брігем-Сіті, штат Юта, є однією з таких маленьких громад, і щорічне святкування врожаю - яке проводиться у вересні - триває з 1904 року. Персики Брігем-Сіті - соковиті, ароматні та абсолютно смачні, тому жителі придумали десятки рецептів. протягом багатьох років для їх використання. Свіжі персикові вареники є неймовірно гарними і є хрестом між окремими персиковими пирогами, південним персиковим качаном і вологим пудингом. Їх, звичайно, подають під час персикових днів у місті Брігхем та інших святкувань по всій країні. Пельмені зі свіжих персиків найкраще робити з домашньої пирожної скоринки, але для тих, хто вважає за краще, вони також відмінно робляться з готових рулетних пиріжків.

Якщо навряд чи є залишки, вони все одно будуть корисні пару днів, якщо зберігати в холодильнику. Їх можна розігріти в мікрохвильовці. Пельмені зі свіжих персиків не є дієтичною їжею - їх найкраще подавати в теплому вигляді з першосортним морозивом або справжнім підсолодженим збитим кремом. Незважаючи на те, що вони є старомодним десертом, вони казкові і підходять для навіть фантазійного вечері або сімейного торжества.

Ця версія вимагає меленої спеції, яка дуже часто зустрічається у Великобританії та деяких частинах Європи. Це краще, ніж просто кориця, хоча корицю можна замінити в цьому рецепті. Однак легко змішати свій власний, і рецепт легкий.

8 порцій

Випічка:
2 1/2 склянки борошна
1 чайна ложка солі
1/4 чашки вкорочення
3/4 склянки холодного масла, нарізати квадратиками

6 - 8 столових ложок крижаної води

Заповнення:
2 кілограми свіжих персиків, очищених від шкірки і нарізаних шматочками
1/2 склянки цукру
1 1/2 чайної ложки змішаної спеції (рецепт нижче, якщо ви не можете її знайти у своєму продуктовому магазині)

Сироп:
2 склянки води
2/3 склянки цукру
4 столові ложки вершкового масла
1 столова ложка змішаної спеції

1. Розігрійте духовку до 400 °.
2. Приготуйте посудину з дрібної скляної запіканки розміром 9 "х 13".
3. Випічка: Змішайте борошно і сіль в кухонному комбайні.
4. Масло нарізати шматочками і обробляти вкороченням, поки воно не стане схожим на кукурудзяну муку.
5. Додайте воду і обробляйте так само, поки вона не утворює кулю.
6. Розділіть тісто на 8 частин і розкачайте в коло або прямокутник приблизно на 6 ".
7. Помістіть 1/8 скибочок персика в середину кожного випічки.
8. Змішайте 1/2 склянки цукру і 1 1/2 чайної ложки змішаної спеції і посипте персиками.
9. Візьміть тісто навколо персикової суміші і скрутіть її в пакет.
10. Помістіть кожен пакет в посуд для запіканки.
11. Доведіть інгредієнти сиропу до кипіння і перемішайте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться і сироп не почне густіти, 3-5 хвилин.
12. Залийте сироп навколо (не зверху) вареників.
13. Випікайте 55-60 хвилин або поки вареники не стануть золотисто-коричневими і сироп не загусне.
14. Подавайте з морозивом або справжніми підсолодженими збитими вершками.

Сума на порцію
Калорії 586 Калорії з жиру 277
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 47% білка, 4% вуглеводів. 49%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 31 гр
Насичений жир 16 гр
Холестерин 62 мг
Натрію 527 мг
Загальний вуглевод 72 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукри 29 гр
Білок 5 гр

Вітамін А 30% Вітамін С 13% Кальцій 0% Залізо 5%

Британська змішана спеція

Робиться приблизно 2 1/2 ст

1 чайна ложка цілої горілки
1 штука палички кориці, (1 "довга)
1 чайна ложка цілих зубчиків
1/4 чайної ложки сухої апельсинової цедри, (необов’язково)
1/2 чайної ложки цілого насіння коріандру
1 чайна ложка свіжомолотого мускатного горіха
1 чайна ложка меленого імбиру
1/4 чайної ложки паприки

1. Помістіть перець духмяний, паличку кориці, гвоздику, цедру апельсина і насіння коріандру в подрібнювачі спецій; подрібнити до дрібного порошку.
2. Перемішати імбир і паприку.
3. Зберігати в герметичній тарі.

Відео Інструкція: Персики в сиропі з коньяком. Найсмачніші! (Може 2024).