Смажені банани (Gluay KhaegTod)

• Квітня 26, 2024

Якщо це взагалі можливо, використовуйте невеликі ароматні банани (бананові пальці)

• ПОСЛУГИ ЧЕТВЕРТИШІ.
3 склянки / '12 унції рис / лор
1 склянка води
1/2 склянки / 12 унцій несолодкого тертого кокосового горіха
3 ст.л. звичайного (універсального) борошна
3 ст.л цукру
2 ложки насіння кунжуту
2 ч. Ложки розпушувача
1 ч. Ложка солі
бл. 6 склянок / 48 г / унція / арахісове або кукурудзяне масло для смаження
1 фунт маленьких, трохи зелених бананів, розрізаних на чверть

Помістіть всі інгредієнти, крім бананів, у миску для перемішування і ретельно перемішайте.

Нагрійте олію у воку або глибокій сковороді до приблизно 325 ° F до 350 ° F
Занурте шматочки банана в тісто з кокосовим горіхом, а потім обсмажте до золотисто-коричневого, але не темного, приблизно 3 хвилини. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Вийміть щілинною ложкою і злийте на кухонний папір (паперовий рушник).

Насолоджуйтесь!

Примітка * Рисову квітку можна знайти на азіатських ринках


Нотатки про банани (Клюай)

Банани доступні в Таїланді та США цілий рік. Банани - один з найпопулярніших фруктів. У Таїланді є близько 30 різних сортів, починаючи від ароматних, солодких маленьких «бананових пальців» до великих екземплярів з товстими золотистими шкірками. Я люблю банани з мізинця, оскільки вони ароматні, солодкі кунжутки їдять за один шматочок.

У тайській кухні банани використовують стиглі в багатьох стравах, але також як молоді зелені фрукти їдять сирими, як овочі з гострим соусом. Середньорозвинені зелені банани, нарізані сонцем, обсмажують і смажать і їдять як закуску. Банани також обсмажують на грилі та просочують сиропом (Kluai ping), варять у кокосовому молоці з сіллю та цукром (Kluai Buat chi), варять у сиропі (Kluai chuam), коптять у шкірці (Kluai phao) та перетворюють на золотисті оладки ( Kluai khaek).

Банани в Таїланді бувають усіх розмірів, форм і кольорів. Є пінг-понг Kluai Khai Tao (яєчні банани черепахи), банани Naga червоно-оранжевого кольору, вигнуті, приємно парфумовані kluay lob mue naang (бананові банани для нігтів танцюриста) та багато інших екзотичних типів.

Близько п'яти сортів зазвичай доступні на більшості фруктових ринків. Холум Клуай, або "ароматний банан", - це звичайно зустрічається на ринках США.

Kluay Khai, яєчний банан має більш тонку шкіру золотисто-жовтого кольору, коли дозріває. Його їдять свіжим або готують у легкому сиропі. Він також популярний як сушений банан, цукерки або торт

Дрібніші, міцніші та солодшіші банани IE з пальцями, які мають темно-жовтий колір, називаються Клуай-хай, або "яєчними бананами" і часто зустрічаються на азіатських ринках.

Клуай Наа Ваа, багатий на ротеїни банан, вважається афродезіаком, коли пронизаний медом, а Клуей Хак Мук найкраще, коли розколюється на грилі до м'якості над вогнем, що перебуває на вугіллі.

Kluay Hom Thong схожий на кавендішський, але з більш тонкою шкіркою, він має ароматну та солодку смакоту.

Kluay Nam Wa, є липким і солодким при дозріванні, і цінується за свою високу харчову цінність. Його часто використовують у тайських десертах, таких як Kluai Buat Chee, Khao Tom Mut або Khanom Kluai.

Kluay Hak Mook називають кулінарним бананом, який смачний під час смаження або грилю, який часто пропонують вуличні яструби.

Цвітіння банану "Hua Bplee" використовується в свіжому вигляді як гарнір до знаменитого блюда з локшиною з тайської підлоги, використовується в тайських салатах або ямсі, або вживається в сирому вигляді як овочевий салат, подається з чилі діп, що називається nam prik. Ви повинні видалити крихітні банани, що утворюються, або цвіт буде гірким на смак.

Відео Інструкція: СУПЕР ХРУСТЯЩИЕ жареные БАНАНЫ в кляре по-тайски ВСЕ СЕКРЕТЫ приготовления Thai Fried Bananas RECIPE (Квітня 2024).