Рецепт курки з часнику

• Може 16, 2024

Курятина з часником - одне з моїх улюблених страв, яке можна замовити, коли я не готую китайську вдома. Існує кілька варіацій цього чудового блюда. Я вважаю за краще прозорий соус, який в основному складається з часнику і курячого бульйону. Більш популярною версією цієї страви є соус з коричневим часником. Чудовий коричневий колір походить від основи устричного соусу, який надає цій страві насичений і смачний смак. Курка в цьому рецепті повинна бути оксамитовою, щоб надати їй гладку і шовковисту текстуру. Оксамитову курку просто попередньо покрити кукурудзяним крохмалем і яєчним білком і попередньо приготувати у воді або маслі. Ось рецепт оксамитової курки і нижче - рецепт цього чудового улюбленого часнику курки. Насолоджуйтесь!

Щоб переглянути відео про те, як оксамитову курку за допомогою методу смаження, натисніть тут.

3 курячі грудки без шкіри без шкіри (1,5 фунта)
1 пакетик замороженого розмішати обсмажити овочі
2 ст.л. арахісової олії
3 ч. Ложки подрібненого часнику

Оксамитовий маринад:
¼ ложка солі
1 ст. Ложка хересу
1 яєчний білок
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
½ ложки арахісової олії

Соус:
1 ½ ч. Ложки меленого імбиру
½ склянки курячого бульйону
5 ст.л. устричного соусу

1. Вийміть увесь жир з курки і наріжте його тонкими смужками довжиною приблизно 1 ½ дюйма і шириною 1/2 дюйма. Потім покладіть палички в ємність з щільно прилягаючою кришкою, яку потрібно маринувати.


2. Нанесіть оксамитовий маринад наступними кроками. Спочатку посипте сіль, помішуючи м'ясо, а потім перемішайте в херес.


3. Рукою додайте яєчний білок і акуратно перемішайте, щоб покрити кожен шматок курки, не заважаючи яєць. Потім посипте в покриття кукурудзяним крохмалем кожен шматок.


4. Нарешті, додайте олію і перемішайте до покриття. Дайте м’ясу маринуватися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.


5. Поки курка маринується, приготуйте інші інгредієнти. Мікрохвильовка заморожених овочів приблизно на 5 хвилин або просто до тих пір, поки вони не стануть теплими, і відкладіть їх убік. Для цього рецепту я використав свіжий азіатський медовий сорт Birds Eye Steam, але може бути використаний будь-який пакетик із замороженими змішаними овочами на 12 унцій. Просто не забудьте зігріти їх і не перегрівати. Пам'ятайте, що при обсмажуванні ми хочемо, щоб овочі зберігали свій яскравий колір і чітку текстуру.


6. У невеликій мисці змішайте разом всі інгредієнти для соусу і відкладіть його.


7. Після того, як курка маринується, приготуйте її, використовуючи метод варіння бархатистого процесу. Почніть цей процес, довівши до кипіння каструлю з водою лише однією столовою ложкою арахісової олії.


8. Як тільки вода закипить, додайте курку і дайте їй варитися всього 1 хвилину.


9. Потім швидко вийміть шматочки курки щілинною ложкою і відкладіть їх убік. Намагайтеся не отримувати жодного яйця, яке, можливо, з куркою виплило на вершину.


10. Нагрійте антипригарний горщик або вок на високому. Додайте решту столової ложки арахісової олії і дайте їй нагрітися.


11. Як тільки олія нагріється, додайте часник і перемішайте обсмажуйте до тих пір, поки він не стане світло-коричневим, приблизно одну хвилину.


12. Додайте овочі та оксамитову курку і перемішайте обсмажуйте ще 1 хвилину.


13. Потім додайте соус і варіть ще 2 хвилини, помішуючи, поки овочі та курка не покриються соусом.


14. Ця страва найкраще подавати з білим рисом. Він просочує соус і створює загальну чудову текстуру та аромат. Робить 3 порції.







Відео Інструкція: ВКУСОВОЙ ОРГАЗМ! Крем-чеснок! Делай проще! (Може 2024).



Курячий рецепт часнику, китайська кухня, Смажена смажана страва, Смажена смачна їжа, Смажена обідня страва, Китайська вечеря, Легкий обід, Легкий обід, Легкий обсмажувальний, Азіатська страва, Азіатська вечеря, Азіатська обсмажена смажена, Куряча смажена, Куряча вечеря, Куряча часникова , часник розмішати смажити, часниковий соус, перемішати смажити курку