Велике прикрашання їжі пивом

• Квітня 29, 2024

Самі по собі великі і смачні крафтові пива США, Канади та Європи є симфонією до мови. З додаванням їжі вони стають грандіозними прикрасами, які освітлюють небо феєрверками та лазерними шоу. Вони висвітлюють аромати в яєчнях, гострих харчових продуктах, смаженому м’ясі та ковбасах, етнічних стравах та багатих шоколадних десертах.

Культура в Сполучених Штатах значно сприяє з’єднанню вина з їжею. Вино може бути чудовим супроводом багатьох страв, але спеції, які містяться в їжі, можуть змінити характеристики самого вина. Червоні вина можуть ставати гіркими, тоді як білі вина стають гарячими, плоскими або кислими.

Кармелізовані та смажені аромати в пиві створюють гармонію у багатьох стилях їжі - страви з барбекю, баранина, ковбаси, лосось та етніки - тайський, мексиканський, близькосхідний, японський, індійський та каджунський стилі. Обертони шоколаду та кави, такі як ті, що знаходяться у портьє та страут, запалюють шоколадні десерти та гострі торти. Освіжаючі тонкощі цитрусових, поширені в пшеничному пиві, і складні фруктові тони бельгійського алеса мають природну спорідненість з яєчнями, заправками з вінегрету, помідорами, спаржею, рибою та морепродуктами, фруктовими десертами.

Багато з цих комбінацій їжі та пива - це звичайна оплата за проїзд бюстгальтери по всьому світу. Французькою, бюстгальтер це слово, яке використовується для пивоварні, але в усіх континентальних містах світу - Сан-Франциско, Нью-Йорк, Монреаль, Новий Орлеан, Лондон та інші країни - воно стало асоційованим із еклектичним стилем обідньої їжі, що поєднує повсякденне з еліта, що поєднує в собі найкраще на кухні з чарівністю традицій у невимушеній, легкій обстановці. Ці бюстгальтери , мабуть, сміливіші у своєму підході до приготування їжі з пивом, знайомлячи свою клієнтуру з комбінаціями, що запалюють пристрасть піднебіння. У цих захоплюючих мало гарячі точки, незвично знайти різноманітні та вишукані списки пива, які можуть скласти конкуренцію найскладнішим винним пропозиціям.

У Сполучених Штатах тепер стало стильним для пивоварних закладів мати майстра-шеф-кухаря на додаток до майстра-пивовара. Крафтові пивоварні часто представляють додаткові задоволення від їжі своїми заварами, і, як результат, розробили кулінарію, яка включає в себе пиво в майстерній складності доступних страв. Багато стилів пива вже використовують їжу, щоб додати тонких підтоків хвилювання - Bushy's Oyster Stout, New Belgium Transatlantique Kriek, Boston Beer Works Pumpkinhead Ale, McAuslan Apricot Ale, Middlesex Brewing Oatmeal Stout та Rogue Ales Chocolate Stout. Звичайно, випливає, що додавання пива до їжі може відкрити світ хвилювання шеф-кухаря-гурмана, а також грильмена на барбекю.

Ігноруйте власні пристрасті до приготування пива! Наведені нижче ресурси додадуть піццу на вашу кухню або мангал з освіжаючим, альтернативним стилем, пов’язаним зі злиттям пива та їжі.

В Інтернеті:

Alaskan Brewing Company в Джуно, штат Аляска, розробила різноманітну колекцію рецептів в Інтернеті для починаючого кухаря пива. Під час приготування їжі з варильним екіпажем вони розробили пошукову базу даних із понад сотнею рецептів усіх категорій кулінарії.

Ресурс Стівена Бомона, щомісячна пивна кухня Брайана, є історією для любителів кулінарії.

Люсі Сондерс представляє beercook.com із секретами всесвітньо відомих кухарів, інформативними порадами щодо приготування їжі з пивом та посиланнями на Інтернет-пиво та джерела харчування.

Девід Лаутербах проявляє пристрасть до любителя пива та домашнього пивного кухаря в животі Брайана.

Ресурси на паперовій копії, які представляють пари пива та їжі, а також рецепти завзятого пивного кука:

Таблиця Brewmaster - Відкрийте насолоди справжнього пива зі справжньою їжею Гаррет Олівер - посібник "must have", який описує ідеальні пари освіжаючих заварених блюд із розкішною кухнею.

Кулінарія з пивом Люсі Сондерс, опублікована видавництвом Time / Life Books - виноска як ресурс для їжі та пива в оригінальному виданні книги з великого пива Майкла Джексона у твердій палітурці. Ця книга також була джерелом інформації для пивних журналістів по всій країні, від Чикагської трибуни до Лос-Анджелес Таймс.

Найкраще пиво Майкла Джексона - окрім того, що є всеосяжною колекцією чудових заварок та описів, гарний шматок цього видання присвячений їжі та пиву, представленим у розкішному показі смачних напоїв.

Велика американська кулінарна книга «Кенді Шермерхорн» пропонує шикарну, екзотичну, бездоганну та декадентську колекцію рецептів, наповнених пивом, щоб задовольнити найбільш дискримінаційне піднебіння.

Пивна кулінарна книга Сьюзен Ноак - пиво переможно перетворюється в різноманітних рецептах, від витончених до ситних.

Я мав намір зіпсувати ваш апетит до кулінарії пива для гурманів - зробити вас ентузіастом, зануреним у задоволення, які можна знайти лише при злитті пива та кухні. Ваша їжа може виділитися як найголовніші моменти вашого життя, такі, які запалюють ваші почуття і живуть у вашій пам’яті. Готуйте з пивом!

Ура!

 

Відео Інструкція: Мужской букет с пивом и рыбой на двоих | МАСТЕР-КЛАСС (Квітня 2024).