Рецепт виноградного горіха шербет

• Може 18, 2024

Шербет - це схрещування між сорбетом і морозивом, яке зазвичай містить фруктовий сік, як сорбет, але також містить молочні продукти, такі як морозиво. Він, як правило, менш багатий, ніж морозиво, але все ж освіжає, як сорбет. Виноградна амброзія була моїм улюбленим ароматом вирощування щербету, і він був (і досі є) популярним ароматом у компанії Farr Better Ice Cream Company, старомодному салоні морозива, розташованому в Огдені, штат Юта, де вони виробляють десятки ароматів морозива. Виноградний горіх шербет це моя домашня версія виноградної амброзії, і її легко виготовляють в автоматичній машинці для морозива. Інгредієнти можна скласти приблизно за 5 хвилин, і нові машини, які мають циліндр, який зберігають у морозилці до готовності до використання, можуть заморозити партію цього замороженого насолоди за 20-30 хвилин без нагляд. Оскільки рецепт не покладається на желатин або стабілізатори для його загущення, кінцевий результат прямо з морозива досить м'який. Зазвичай я роблю це трохи попереду і перед подачею кладу в морозилку на годину-дві.

Виноградний горіховий шербет використовує заморожений концентрат виноградного соку, тому не потрібно видобувати сік із свіжого винограду. Концентрат змішується зі збитими вершками, молоком, яйцями, лимонним соком. Хоча я ніколи не мав проблем із використанням сирих яєць, замість сирих яєць можна використовувати пастеризований замінник яєць, або їх можна просто залишити (текстура буде дещо іншою, але шербет все одно буде хорошим). Волоські горіхи можна легко підсмажити в духовці 350 ° за 8-10 хвилин.

10 порцій


2 яйця
1 склянка важких збитих вершків
2 склянки молока
3 столові ложки лимонного соку
12 унцій замороженого концентрату виноградного соку, (100% сік)

2 склянки підсмажених волоських горіхів

1. Збийте разом яйця, збиті вершки і молоко.


2. Натріть лимонний сік і концентрат виноградного соку.


3. Вилийте суміш в автоматичну машинку для морозива 1 - 2 літри.


4. Дайте машині працювати, поки суміш не почне густіти; додайте волоські горіхи і дайте настоятися до м’якості.


5. Перенесіть суміш у герметичну ємність; помістіть у морозилку до часу подачі.

Сума на порцію
Калорійність 358 Калорійність жиру 238
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 66% білка, 8% вуглеводів. 26%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 26 гр
Насичений жир 8 гр
Холестерин 82 мг
Натрій 50 мг
Загальний вуглевод 23 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 7 гр

Вітамін А 10% Вітамін С 53% Кальцій 0% Залізо 5%

Відео Інструкція: Халва из грецких орехов. Быстрое приготовление. Halva of walnuts. Fast cooking. (Може 2024).