Вирощування цитрону

• Може 8, 2024

Цитрон - досить рідкісний цитрусовий. Це дуже добре в тропічних регіонах.


Історія Цитрона

Дуже чутливий до морозів, цитрон зародився в тропічній Азії, особливо на Далекому Сході. Він був корінним для частин Індії, особливо гірських районів. Цей фрукт часто асоціюється з релігією і означає різні речі, такі як щастя та багатство.

Давньоіндійська література з 800 р. До н.е. відноситься до цього фрукта. Серед перших цитрусових, які дісталися до Середземноморського району близько 300 до н.е., це один з небагатьох цитрусових, відомий стародавнім римлянам. Початкові грецькі та римські зусилля щодо вирощування цього не вдалися, але вони імпортували плоди. У 1 столітті А. Д. в Римі почали проявлятися перші кулінарні вживання.

Він поширився на Персію в 600 р. До н.е., а звідти був доставлений у Вавилон, де його знайшли євреї, які перевезли його до Палестини, особливо за часів Йосифа. Виїхавши з Індії, Олександр Великий поширив про це слово до Європи. Його похвалили Теофраст і Діоскорид.

За словами Палладія, цитрон був введений в ІІІ столітті нашої ери в Італію. До Неаполя він досяг близько 1003 р. До 100 р. Е. Його вирощували в Середземномор'ї та південній Європі. Він широко використовувався в арабській кулінарії. Він прибув до Китаю близько четвертого століття А.Д.


Вирощування цитрону

Підходить для тропіків, цей продукт вирощується на ринку в теплих кліматичних умовах, таких як Греція, Корсика, Сицилія та США, переважно у Флориді та Каліфорнії.

Дерево скрегкі досить невелике, заввишки від восьми до десяти футів. Квіткові бруньки червоні. Від цвітіння до збору врожаю проходить приблизно вісім-десять місяців. Плоди досить витягнуті, схожі на лимон, але не схожі на інші види цитрусових. Ці великі плоди мають довжину близько восьми дюймів і завдовжки до п'яти дюймів.

Ароматична шкірка щільна, густа, шорстка і груба. Дозріває до жовто-зеленого або жовтого. Внутрішня шкірка дуже товста. Це м'якоть має дуже мало, яка, як правило, суха або з солодким, або з терпким присмаком.

Крім виду, є кілька сортів, які культивуються. Деякі покращені сорти мають дуже соковиту м’якоть, яку використовують для десертів та напоїв. Пальці Етрога і Будди - одні з найпопулярніших сортів. Кислий сорт цитронів схожий на інші і має однакові розміри. Це просто по-різному. Корсиканський називають солодким цитроном. Діаманте - сорт, який вперше був знайдений на Кубі. Ерле - ще один різновид.

Етрог, що є вар. sarcodactylis, є перевагою євреїв. Це маленький до середнього розміру плід з лимонною формою. Дозріваючи до жовтого кольору, м’ясиста, товста шкіра груба і ребриста. Дуже насіннєва, тверда, суха, хрустка м’якоть кисла. Цим користуються євреї під час свята скиній. Дерево Етрог більш компактне і менш енергійне, ніж інші цитрусові дерева.

Особливо ароматний Буддийський Палець або Пальчиковий цитрон стався як мутація. Це з'явилося в Китаї приблизно в 4 столітті нашої ери. Це також стало популярним в Японії. Це поділено на виразні, подібні до пальців, секції. Зазвичай без кісточок, в ній дуже мало м’якоті. Це не так добре для їжі або мармеладу, як інші цитрони. Однак його роблять у десерти та цукерки. Також використовується як приправа та ароматизатор.


Загальне використання цитрону

Історично цей фрукт використовувався як ароматичний. Серед древніх народів воно спочатку служило протиотрутою проти отрути, а не для кулінарних цілей.

Зараз він перетворюється на соління і особливо популярний цукати. Це стало дуже популярним у Європі після появи цукру. Його вирощують переважно для густої шкірки або шкірки, яку використовують для кондитерських виробів, салатів, випічки, цукерок, начинок та інших кулінарних цілей, що вимагають цитрусових. Сік використовується для напоїв, і був популярним в Італії протягом 17-18 століть.