Представляємо іспанські традиційні страви

• Квітня 26, 2024

Коли згадується середземноморська дієта або іспанська кулінарія, то на думку спадають помідори, часник, перець, перець чилі, ямс, солодка картопля і навіть шоколад.

За все вищесказане ми повинні подякувати Христофору Коломбу або Крістобаль Колон і його відкриття Америки. Іспанці швидко сприйняли нові продукти харчування, особливо гострий, солодкий перець чилі. Нова їжа здобула популярність у всій країні завдяки розгалуженій мережі іспанських монастирів.


До тих пір, поки Коломб введення, інші традиційні продукти харчування надходили і з зовнішніх джерел. Фінікійці, які прибули в південно-західному куті - тепер Кадіс, посадили перші виноградні лози. Цей район зараз є центром, що виробляє херес Іспанії.

Після Фінікійці прийшли римляни, які привезли з собою і посадили перші оливкові дерева, виробивши перший урожай оливок та оливкової олії в A.D.210. Зараз Іспанія є світовим лідером у виробництві оливкової олії.

Коли Маври Приїхавши в 711 році і завоювавши практично все Королівство Іспанія, крім самих верхніх регіонів - Астурії та країни Басків, вони посадили більше оливок на більш широкій території.

Маври принесли із собою різні культури та способи приготування, які незабаром були прийняті, такі як прянощі, як кмин та шафран - розбір фруктів та горіхів з м'ясом, а також тістечка та солодощі, зроблені з медом, все ще є свідченнями.

Вони також представили рис, мигдаль, фініки, баклажани, цитрусові, а також дуже популярну каву, і почали вирощувати деякі з цих культур. Геніальні системи зрошення, які вони встановили, все ще помітні.

The Єврейський громада теж мала свої впливи та кілька традиційних страв сьогодення, зокрема тушонку з кокідо, яка була основною оплатою праці робітників, яку можна було подати як страву з трьох страв. Спочатку їли бульйон, потім овочі та нарешті м'ясо. Кількість м'яса була мінливою і часом практично не існує.

Цю страву євреї готували напередодні суботи і залишали готуватись на ніч і на наступний день, коли вже гаряче, воно потребувало лише подачі. Був час, коли навіть розпалювати вогонь для приготування їжі вважали роботою, тож тушонку тримали гарячою до обіду, головного прийому їжі дня.

Звичайно, різні регіони також вплинули на тип приготування їжі. У південну спеку були розроблені швидкі гарячі страви, як пінчоси або шашлики, оскільки приготування їжі на вогні було дуже незручно, і з'явилися холодні страви, такі як гаспачо і суп з білого часнику айо бланко.

У холоднішому північному кліматі, особливо на північ, можна їсти французькі та італійські впливи, морепродукти в прибережних районах і тушковані з дичиною гірські райони. Традиційна іспанська гастрономія з її картатим минулим, мінливим кліматом та масивними внутрішніми зонами разом із великою кількістю узбережжя насправді означає, що те, що є типовим для однієї області, не так типове для іншого.

Це саме по собі, як і країна, приносить інтерес та різноманітність, які важко дорівнювати в будь-якій іншій точці світу.

Іспанська кухня "не є боксерською".

Відео Інструкція: Іспанські дипломати приготували національну закуску для українців (Квітня 2024).