Джесс Стрітер - виготовлення пивного вигуку

• Квітня 26, 2024

Коли 5 червня Джесс Стрітер виграла чемпіонат Філі з пивного пива, їй здавалося, що в її голові вибухають вибухи. Час і місце раптом набули сюрреалістичної якості, ніби вона перетворилася на інший вимір. Вона наполегливо попрацювала за цей момент. Це був її другий раз на змаганнях, і вона не збиралася здаватися. Вона навіть міняла костюми на сцені, не помічаючи ніколи. Насправді вона діяла як справжня професіонала. Але як вона дійшла до цього моменту? Як робляться пивні вигуки?

Після змагань Beer Fox отримала можливість розповісти історію Джесса. Читайте далі, щоб заглянути в деталі, які перетворюють пивний вигляд в чемпіона.

Коли ти захопився пивом? Ви завжди любили пиво? Чи спочатку ви пили "дитячі аромати" Bud-Miller-Coors; потім, закінчити вищої професії?

Я фактично весь час ненавидів пиво, поки не закінчив коледж. Я пам’ятаю, як мій батько одного разу відпив мені Буд, коли я був дуже молодий, і я затягнув голову, думаючи, що це найкрутіша річ колись. Тож коли я був у ХС, то в рідкісних випадках, коли я пив, я робив звичайні аромати HS, як Smirnoff Ice чи Zima (це навіть річ?). А потім у коледжі я був добрими друзями з Джеком Даніелсом та міцними змішаними напоями. Якби у мене було пиво, це було Miller Lite або Michelob Ultra, а може, і Tecate з тако. Але я ніколи їм не дуже подобався, і завжди думав, що їм бракує аромату.

Але хоч мої батьки ніколи не піддавали мене світові крафтового пива, вони завжди мали нас, як діти, пробувати нові продукти. Тож коли я вперше побачив ручку крана Flying Fish у барі North Star, я подумав, ооо, це все інакше. Дозвольте спробувати. Це було жахливо лол, я ненавидів його кожну секунду. Це, мабуть, був IPA або щось подібне, але планка називала його лише Flying Fish; вони навіть не назвали назву пива. Це не зупинило мене, і після закінчення коледжу я почав бачити все більше і більше шалених ручок для кранів. Я просто пробував нові сорти пива, розробляв смак і вивчав те, що мені подобається. У мене були чудові друзі, які завели мене до таких місць, як Мак-Манамініс та Мемфіс Тапром, і я жив поблизу готелю Hulmeville Inn, який був важливим фактором для формування мого піднебіння протягом багатьох років. І я можу бути трохи самотньою істотою, тому я більше ніж радий самостійно відвідувати місця.

Ви підтримуєте бібліотеку пива? Якщо так, то розкажіть про деякі ваші пивні книги.

У мене є кілька книг, в основному довідники з домашнього письма та історії стилів. Книга Папазіана, звичайно, і Палмер. Вони мої йдуть на заварювання біблій. У мене є кілька посібників з пивного напою на кавовому столику, на кшталт матеріалів Майкла Джексона та деяких інших посібників з американського крафтового пива. Я люблю журнали з пивоваріння. Челі щойно отримав мені передплату на Чернетку, яку я абсолютно люблю, і, звичайно, я не можу дочекатися, коли я отримаю свою проблему «Сцена Пива з Філі», коли з'явиться нова.

Чи є ваш підхід до пива більш науковим чи органолептичним - базується на технічних чи загальних аспектах "почуття хорошого"?

Мені подобається трохи обох. Я люблю дбати про науку про це, про хімічний процес, про те, як щось на зразок зміни температури може пиво змінити настільки ж різко, як різні інгредієнти. Існує також соціальна наука до пива - люди регулярно вживають пиво (і алкоголь) для спілкування з іншими людьми, будь то купування незнайомця напою, зустріч з колегами за щасливу годину, влаштування вечірки на задніх дверях або використання його як валюти для побудови піраміди. Це настільки невід'ємна частина того, як ми відносимось один до одного, і я думаю, що це справді приголомшливо. Плюс те, що у нас зараз смак дивовижний! Як би вас не залучив сенсорний досвід, який пропонують деякі з цих сортів пива ?? У мене пиво, яке я клянусь, я просто сиджу там і нюхаю, бо ніс на них дує. Інші мають ці дивовижні відчуття піднебіння або смакові поєднання. Або суцільна складність добре витриманого пива. Серйозно, що НЕ подобається пиву?

Який аспект у світі пива ви змінили б і як?

Варіанти розміру скла !!! Звичайно, ми можемо говорити про закони про алкогольні напої або про крафтові пивоварні, які купуються макрокомандою, або будь-який масив питань. Але щодня я хочу, щоб у кожному барі були варіанти розміру скла та рейси. Нещодавно було проведено дослідження, яке показує, що одним із найбільших відключень для жінок на сцені крафтового пива є розмір пива. Якщо їм надається можливість залити половину, жінки набагато частіше спробують крафтове пиво. І іноді я не хочу повноцінно наливати пива з різних причин - воно занадто сильне, я повинен їхати, я хочу ще один, але не повний, і т. Д. І так би не тільки наполовину налив варіанти роблять мене набагато щасливішою людиною, але я думаю, що це пройде довгий шлях, щоб зробити крафтове пиво більш доступним для жінок.

Ви варите? Скільки?

Я згоден. Він дуже варіюється. У травні я заварив 3 партії. Інші місяці я нічого не можу варити.Хоча я думаю, що в цьому місяці мені доводиться варити, оскільки кеги в кизері стають низькими, що робить Челі хитким. Не можу дозволити моїй дівчині спрагнути.

Розкажіть мені історію Джесс Стрітер та про те, як вона потрапила до домашнього пивоваріння. Ти взяв це далі?

Це абсолютно вина Челі. Я зробив 1 набір містера пива років тому з колишньою - вона хотіла спробувати його, тому я отримала для неї на Різдво, але це не було чудово на смак, і мені в цей момент все одно не подобалось пиво, тому я ніколи не думав про це знову. Але Челі знала, як сильно я потрапила в сцену крафтового пива, коли ми почали зустрічатися, і кілька років тому вона дістала мені стартовий комплект. Вона була супер нервова з приводу того, що мені це дали; до того, як вона навіть дозволила мені її відкрити, вона продовжувала брязкати всіма цими застереженнями: "Якщо вам це не подобається, ми можемо повернути його назад", "Ви ніколи цього не згадували, так що я не маю уявлення, чи є ви" Мені це сподобається ”і т. д. Коли я відкрив його, я був так схвильований. Це був найкращий різдвяний подарунок для іграшок для дорослих. Тиждень або більше пізніше я виходив, отримуючи чайник з магазину ресторану, і отримував поради від Павла, оскільки я кілька разів проходив по його магазину і знав, що він там є.

Відтоді я взяв участь у декількох конкурсах. Мій Берлінер-Вайсс регулярно перемагає свою категорію, що приємно. Мені подобається грати з веселими добавками, як чай або гострий перець або зелень. Але я все ще маю невелику настройку, найкраще підходить для екстракту та часткового розмелювання. Я можу робити все зерно, я просто не збирався взяти всю техніку та інше. Крім того, простіше брати обладнання, яке сидить біля Naked.

Ура!

Невелика підготовка до слави не може бути поганою. Спробуйте цю маленьку книгу за розміром:
Повний курс пива: табір для пивних вун: від новачка до експерта у дванадцяти класах дегустації

Вишукайте весь шлях - пивне мило робить вашу шкіру м’якою та податливою:
Мило пивне (IPA)