Як зробити томатну пасту

• Може 2, 2024

Томатна паста - одна з тих речей, для якої незалежно від того, який тип тарифу ви готуєте, ви завжди можете знайти відмінну причину для вживання. Я люблю чудову томатну пасту, але не люблю 'олово"аромат консервованих сортів, що додаються разом із менш здоровий інгредієнти та способи обробки.

У цій статті я проводжу вас через одну з моїх улюблених паст, як її зробити та кілька чудових причин, чому ви хочете зробити своє.

Спочатку причини!

Аромат
Фруктова, солодка та м`яка, з кислим шматочком, томатною пастою в стилі ремісників не є другою. Він глибокий, насичений, має складний смаковий профіль, безмежні сорти і надає вам можливість забезпечити найвищу якість при обробці. Щойно ви зробите це, вам буде важко повернутися до куплених у магазині чи консервованих версій.

Контроль інгредієнтів
Зробити це вручну невеликими партіями дозволяє з точністю вимірювати кожне додавання, рівень солі, суміш спецій тощо тощо, контролюючи при цьому падіння небажаних, непродовольчих предметів, політ, чи не дай Бог, повзати або снують до міксера. На жаль, чим більший процес отримує, і чим більша операція, тим більше робітників на лінії, тим важче контролювати санітарію, тому FDA надає певні надбання, щоб все було рухатись вперед та реалістично у харчовій промисловості.

Свіжість
Що стосується отримання максимальної користі від їжі, то свіжість завжди є ключовим фактором. Коли ви робите власні приправи, ви абсолютно знаєте, наскільки вона свіжа; навпаки, з упакованими товарами ви знаєте лише "найкраще використовуються"Дата. Багато вітамінів зменшується з віком; і, якщо зробити власні приправи та харчові добавки, завжди буде голова та плечі вище того, що ви можете дістати з упаковки.

Приготування томатної пасти

Посуд
1 велика чавунна піч з керамічним покриттям
1 велика дерев'яна / бамбукова ложка для змішування
1 блендер / іммерсійний блендер
1 ситечко
стерильні консервні банки / контейнер для зберігання

Інгредієнти
кокосове масло [достатньо, щоб покрити дно вашої голландської духовки / варильної посудини]
свіжі органічні помідори [чим солодше, тим краще]
свіжого лимонного соку [1 ст. ложка на кожні 2 склянки помідорів - необов’язково - контролює кислотність]
рожева гімалайська сіль

Інструкції
[Це так просто, вимірювання не потрібно.]
Крок 1. Нагрійте голландську духовку і додайте олію та помиті помідори.
Крок 2. Час перемішуйте, накрийте кришкою і дайте помідорам почати лопатися і карамелізуватися. Додати сіль.
Крок 3. Якщо у вас є лише звичайний блендер, натріть помідори в нього і збийте на високому рівні до повного зрідження і додайте лимонний сік. Якщо у вас є занурюючий блендер [ручний блендер], вичавіть ложками соки з помідорів, додайте лимонний сік і зріджте помідори за допомогою ручного блендера.
Крок 4. Зменшіть нагрівання до кипіння на повільному вогні, щоб помідори не прилипали і випарували всю зайву рідину, поки не досягнете консистенції густої пасти. Смакуйте і, якщо потрібно, відрегулюйте сіль, потім розлийте її в пляшки або підготуйте до морозильної камери у призначених льодових лотках для подальшого використання.

Чудові речі, які мені подобаються в цьому рецепті томатної пасти, що це простий, функціональний, чистий, органічний, з вмістом біодоступних мікроелементів, універсальний [Ви можете використовувати його у всіх ваших солодких і пікантних препаратах, які закликають до смаку помідорів, без добавок / консервантів], абсолютно вишуканий, смачний і найздоровіший томатний паст, який ви могли б отримати в руках.

Довірся мені...

Ви ніколи не будете дивитися на томатну пасту так само, як тільки зробите своє; і швидше за все, ви більше ніколи не повернетесь до консервованої версії. Просто не забудьте зробити достатньо, інакше ви поб'єте себе.

Для більшого діалогу на цю та інші теми гурманів, відвідайте мене на своїй сторінці у Facebook. Щоб побачити більше "Як" харчових відео, перейдіть на мій канал YouTube. Хочеться почути від вас і знати, що в світі продовольства вас цікавить!

До наступного разу...

Відео Інструкція: Как сделать томатную пасту без длительного выпаривания (Може 2024).