Рецепт супу з яловичого ячменю

• Може 2, 2024

Гаряча миска супу в холодний день - це більше, ніж просто інгредієнти, які складають цю страву. Це все, що потрібно в одній мисці, щоб заспокоїти ангіну, зігріти холодне тіло і заповнити порожній живіт. Супи існують, швидше за все, до тих пір, поки люди ходять по землі. Їх прописували як ліки для хворих, забезпечували необхідну їжу багатьом, коли не вистачало їжі, аби стати головною подією при приготуванні супів та церковних громад.

Це дуже важливо, щоб покласти миску з супом. Моя бабуся любила суп, і вона сказала мені, що її мати могла розтягувати залишки від недільної вечері для себе та своїх 5 дітей, щоб тривати через тиждень, перетворюючи її на суп. М’ясо, овочі, зерно чи інший крохмаль, доданий до якогось бульйону, забезпечували ситну і повноцінну страву. Супи прості в приготуванні і можуть змінюватися залежно від того, що у вас є, і що віддає перевагу вашій родині.

Один з фаворитів моєї бабусі - суп з яловичого ячменю. Своїм насиченим графіком я переробив цей рецепт, щоб готувати в повільній плиті. Цей ситний суп ще краще, якщо його зробити заздалегідь, щоб аромати мали шанс одружитися.

Робить близько 8 повних порцій.

Інгредієнти

4 с води
Помідори нарізані кубиками (15 унцій) (нетреновані)
2 с яловичого запасу або бульйону
1 фунт пісного яловичого тушкованого м’яса, кубиками
По 1 с кожна: нарізана зелена квасоля, кубика картоплі, нарізана цибуля, селера та морква
1 зубчик часнику, фарш
½ ч. Ложки кожного листя чебрецю і майорану
1 лавровий лист
½ c гороху (свіжого або розмороженого, якщо заморожений)
½ c ячменю швидкого приготування
Посолити і поперчити за смаком

Напрямки

Комбінуйте всі інгредієнти, крім гороху, ячменю, солі та перцю в 6-квартній повільній плиті. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі від 6 до 8 годин.

Додайте горох і ячмінь протягом останніх 20 хвилин варіння. Відкиньте лавровий лист і приправте сіллю і перцем перед подачею.

Варіації та пропозиції

Будь-який кореневий або крохмалистий овоч стане хорошим доповненням до цього супу, якщо вам подобається аромат: пастернак, ріпа, солодкий картопля, кабачки. Використовуйте те, що у вас є.

Мені також подобається додавати жменю промитого капусти або шпинату, коли я додаю горох і ячмінь. Це не перегрівається таким чином, і додає зайві поживні речовини.

Я подаю цей суп із салатом і теплим батоном хрусткого хліба. У вашої родини є улюблений суп?

Відео Інструкція: Розсольник | Рецепт Розсольника З Перловкою | Євген Клопотенко (Може 2024).