Рецепт курячого каррі манго

• Може 21, 2024

Манго є національним фруктом Індії, і це справедливо, оскільки манго є корінним Індією. Курка Манго - це фаворит сім’ї в моєму будинку, особливо серед дітей (але я думаю, що дорослі люблять це так само, якщо не більше). Цей смачний каррі поєднує в собі солодкий, гострий та кислий смак - все це за один смачний шматочок!

Якщо ви не можете знайти стиглі манго у вашій місцевості, сміливо замініть папайю, ананас, персики або навіть банани. Єдина вимога - плід повинен бути стиглим, але при цьому міцним.

Це блюдо також можна приготувати, використовуючи креветки, гребінці, паніровку або додатковий твердий тофу. Просто пам’ятайте, щоб відповідно відрегулювати час приготування.


МАНГО ЦИКНОВА КУРІЯ

Інгредієнти:

Курятина без кісток / без шкіри, нарізана на 1 ”шматочки
1 манго, очищений від шкірки і нарізаний кубиками (або 2 склянки улюблених кубиків фруктів або комбінація фруктів)
1 велика цибуля, тонко нарізана шматочками
2 зубчики часнику, дрібно фаршені
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
6-8 свіжих листя каррі
½ ч.л. куркуми (халді)
½ ч. Ложки меленого кмину
½ ч. Ложки меленого коріандру
¼ ч. Л. Мелених насіння фенхеля
¼ ложка копченої іспанської паприки
1 ч. Л. Гарам масала
½ ч. Ложки червоного перцю за смаком
½ склянки кокосового молока (можна використовувати йогурт або легкі вершки)
сіль і перець за смаком
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру
підсмажені несолені горіхи, нарізані на гарнір (кешью, мигдаль, фісташки, кедрові горіхи ...), необов’язково

МЕТОД:

У вок середнього розміру або глибоку сковороду на середньо сильному вогні додайте олію. Коли масло нагріється, додайте цибулю і перемішайте - обсмажуйте 3-4 хвилини, поки трохи не підрум’яниться. Далі додайте імбир, часник і свіже листя каррі. Обсмажуйте ще близько хвилини, а потім додайте спеції (куркума, мелений порошок кмину, мелений порошок коріандру, насіння меленого насіння фенхелю, гарам масала, паприка, пластівці червоного перцю, сіль і перець). Обсмажуємо ще 1-2 хвилини, а потім додаємо курячі шматочки. Добре перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти разом, а потім зменшіть нагрівання до середнього рівня. Накрийте кришкою і дайте варитися 6-8 хвилин або до повного приготування курки. Щоб закінчити страву, додайте шматочки манго разом з кокосовим молоком. Дайте варитися ще пару хвилин, прикрасьте листям кінзи і подрібненими горіхами. Подавайте зі свіжим ротиком або шапаті та ароматним рисом басматі.


ВАРІАЦІЇ:

Якщо ви віддаєте перевагу пряніші страви, додайте щіпку червоного порошку чилі або кілька маленьких зелених тайських чилі або навіть кілька сушених червоних чілі, щоб упакувати пряний удар. Ви також можете додати дрібку порошку каррі хорошої якості разом з іншими спеціями для іншого, але не менш смачного смаку. Жменя родзинок також додасть чудовий аромат, додасть їх разом з цибулею. Ви також можете додати близько півсклянки або близько кубика червоного болгарського перцю разом з куркою.

Відео Інструкція: Рецепт Гордона Рамзи: Как приготовить куриную грудку. (Може 2024).