Мексиканська Крема та Сальса ан Полво

• Може 16, 2024

Вимірювання інгредієнтів має все значення в тиражуванні автентичних ароматів. Використання стандартної сметани замість мексиканського «крему» дасть болісно близький, але абсолютно не правильний результат. Те ж саме стосується досягнення правильної кислої, солоної суміші приправ для «сальси ен польво», чудової червоної приправи, яка псує фрукти та овочі на вуличних візках по всій Мексиці. Щоб повторити ці важливі мексиканські приправи, дотримуйтесь цих порад і насолоджуйтесь ароматами, які роблять їжу видатною.

Для "salsa en polovo" (перекладається на порошкову сальсу), кількість кухонних експериментів можна виконати, намагаючись досягти правильного укусу чилі, проти кислотного цингу, який поступається пікантному, задовольняючому, ніжному опіку, ставлячи слинні залози в надмірне вживання , нерозумно. Не витрачайте час і не докладайте зусиль. Рішення - завдяки Інтернету - доступне в усьому світі і називається «Tajín®». Tajín® Classico - це те, що ви знайдете в мексиканських манго, огірках, кокосах, ананасах та кавунах. Він також смачний на гарячій кукурудзяній макуха на крупі, картопляному салаті або на посипаних скибочками авокадо, вкладених в тортилью, для швидкого і перекушування. Це робить все смачнішим, і до його інгредієнтів не додається марний цукор.

Для креми, освоєння надто простого завдання з виготовлення мексиканського крему варто докласти зусиль. Його винагород багато. Крема - це трохи згущений, загущений крем, ближчий до французької crème fraiche, ніж до американської сметани. З трьох він має найтоншу консистенцію. Крема, безумовно, робить мексиканські страви більш автентичними, але це також розкриває кулінарні можливості. Мексиканська крема пропонує скрасити та посилити стільки немексиканських страв, що вона легко стане цінною частиною кухонного репертуару. Багато супермаркетів несуть мексиканські креми в банках, але це не без промислових інгредієнтів для консервації та стабілізації. Не обов’язково чудово підходить для аромату. Справжня річ, її відчутні та охолоджуючі результати спричинить вибух розвідки. Можливості величезні. Тако вівторок буде більш автентичним з хрусткими, твердими оболонками тако «дорадо», закрученими кремою. Все, що може занадто сильно закусити, можна полегшити на палітрі за допомогою мазки з креми. Або вийдіть поза коробкою, спробуйте його на пиріжці з пеканом, або будь-де, де б ви не могли використати збиті вершки. Лопатка крему на улюбленому супі завжди є переможцем.

Врожайність: 1 чашка крему

Інструменти:
Невелика каструля
Скляна банка з кришкою
Ложка для перемішування

Інгредієнти:
1 склянка важкого крему, пастеризований
1 Столова ложка пахта
⅛ Чайна ложка солі або за смаком (за бажанням)

Кроки
1. Налийте важкі вершки в сковороду для соусу. На середньо-низькому вогні зніміть холод з вершків. Будьте уважні, не дозволяйте йому нагріватися, ви хочете, щоб він був плавким, не вище 100 ° F.
2. Додайте в крем вершкове масло, помішуючи для повної інтеграції.
3. Перекладіть у скляну банку, вільно поставте кришку на банку і перенесіть на тепле кухонне місце приблизно на 20-24 години. Крема почне густіти.
4. Після початкового загущення креми, остаточно перемішайте, накрутіть кришку і перенесіть до холодильника. Крема закінчить загущення в холодильнику ще через 24 години (можливо, раніше). Крема завжди буде мати наповнену консистенцію.

Відео Інструкція: Масло (паштет) из тунца и анчоуса на завтрак. ОЧЕНЬ классная штука. (Може 2024).