Старий рецепт хліба на південь

• Може 18, 2024

Mert's Heart & Soul - це ресторан для солодкої їжі в Шарлотті, штат Північна Кароліна, який має чудову їжу для душі та славиться фантастичним кукурудзяним хлібом, який майже є перехрестям кукурудзяного хліба та суфле. Мерт не видасть рецепт, і поки що кілька спроб дублювання його на моїй кухні показали погані результати. Під час перегляду моєї улюбленої кулінарної книги про душу, Книга приготування їжі для душі принцеси Памели, Я натрапив на рецепт, просто названий «Тісто хлібний», який я приготував одного недільного ранку їсти разом зі сніданком. Перший укус повернув приємні спогади про кукурудзяний хліб, поданий у Мерта; наступні Старий хліб на південь це може бути не точно, але це близько, і, безумовно, варто 15 хвилин, необхідних для його змішання. Складається з дуже простих інгредієнтів, кляр виливається в сковороду, в якій є щедра кількість розтопленого вершкового масла (справжня річ, звичайно, без маргарину), яка просочується кукурудзяним хлібом під час запікання.

В оригінальному рецепті принцеси Памели використовується біла кукурудзяна каша; у моїй версії використовується жовтий колір - обидва можуть використовуватися взаємозамінно в рецептах, тож ви можете використовувати все, що у вас є під рукою. Я також виявив, що кукурудзяний хліб виходить набагато легшим, якщо інгредієнти не збиваються так, як це вимагається в оригінальному рецепті, а просто перемішуються, поки вони не з’єднаються.

Цей легкий швидкий хліб чудово поєднується з практично будь-якою їжею для душі, як чорнобривці та зелень, індичка та заправка та задушені свинячі відбивні. Він також чудово підходить для сніданку з беконом, яйцями та крупою.

8 порцій

1/4 склянки вершкового масла, (без підошви)

2 яйця
2 склянки кефіру

1 склянка кукурудзяного борошна, жовтого або білого кольору, що є під рукою
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки харчової соди

1. Розігрійте духовку до 350 °.


2. Помістіть масло в глибоку скляну запіканку з глибоким склом 9 х 9 "і поставте його в духовку, щоб розтопити масло, поки духовка попередньо нагріється.


3. Збийте яйця електричним міксером до дуже легкого; додати вершкове масло.


4. У невеликій мисці розмішайте разом кукурудзяну муку, цукор, сіль, розпушувач і харчову соду.


5. Додайте суміш в миску з крихтою, помішуючи лише до того часу, поки інгредієнти змочуватимуться і тісто буде досить гладким; не бити.


6. Вилити тісто в форму для запікання розтопленим маслом.


7. Випікайте 30-35 хвилин або до тих пір, поки кукурудзяний хліб не стане золотистим і не виявиться встановленим в центрі.


8. Вийміть з духовки, наріжте квадратиками і подайте відразу з великою кількістю зайвого масла.

Сума на порцію
Калорійність 159 Калорійність жиру 70
Відсоток загальної кількості калорій від: жирів 44% протеїну 13% вуглеводів. 43%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 8 гр
Насичений жир 4 гр
Холестерин 71 мг
Натрію 503 мг
Загальний вуглевод 17 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 1 гр
Білок 5 гр

Вітамін А 8% Вітамін С 1% Кальцій 0% Залізо 2%

Відео Інструкція: 10 ИДЕЙ - что я делаю с несвежим ХЛЕБОМ (Може 2024).