Pasta e Fagioli - Рецепт супу з макаронів і бобів

• Може 9, 2024

У цьому класичному італійському рецепті супу існує багато варіацій. Цей рецепт "макаронних виробів" походить з регіону Емілія-Романья в Італії.

Pasta e Fagioli
Суп з макаронів та бобів

Інгредієнти

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 столових цибулі, фарш
• 1 морква, нарізана кубиками
• 1 стебло селери, нарізаної кубиками
• 2 м'які італійські ковбаски, нарізані скибочками 1/2 "
• 14 унцій можна нарізати кубиками помідори, з соком
• 1 15 унцій можна червоної квасолі
• 4 склянки brodo di carne
• 1/2 фунта Ditali макарони
• 1/2 ч. Ложки солі
• 1/4 склянки сиру пармезан, щойно натертого на тертці
• 1 ч. Ложка чорного перцю, щойно меленого

Напрямки

1. Нагрійте оливкову олію у великій суп-посуді на середньому вогні і пасеруйте цибулю, поки він не придбає золотистий колір.
2. Додайте моркву в горщик і пасеруйте 2 хвилини.
3. Додати ковбасу і варити 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте помідори і перемішайте. Зменшіть нагрівання до низького і дайте варити 5 хвилин.
5. Додайте квасолю, brodo di carne, чорний перець і добре розмішати.
6. Накрийте горщик і тушкуйте 10 хвилин.
7. Розмішайте сіль.
8. Підніміть нагрівання до середнього рівня і дайте закипіти.
9. Додаємо макарони і перемішуємо 30 секунд.
10. Готуйте до готовності макаронних виробів al dente.
11. Натріть тертий сир.
12. Посипте оливковою олією і при бажанні посипте свіжоспеченим сиром. Подавати з часниковим хлібом.

Відео Інструкція: Паста с фасолью . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева (Може 2024).