8-хвилинний рецепт свинячих відбивних відбивних

• Може 16, 2024

Чи знаєте ви, що плити під тиском використовуються як прилади для економії часу з 1679 року? Їх винайшов Денис Папін, французький фізик; він назвав свій винахід "Папіновим копальником". За даними Encyclopedia Britannica, плити під тиском працюють, «нагріваючи воду або рідину для отримання дуже гарячої пари, яка змушує температуру всередині горщика досягати 266 ° F (130 ° C), що значно перевищує максимальне тепло, можливе в звичайній каструлі. Більш висока температура скороварки швидко проникає в їжу, скорочуючи час варіння, не зменшуючи вміст вітамінів і мінералів ».

 
Моя мама і бабуся обоє скороварки; Я пам’ятаю, як дивився, як регулятор на горщику хитався туди-сюди, і завжди лякався, що горщик вибухне не тільки через шум, який він видав, а й через страшилки, які я чув. Через небезпеку я ніколи не планував використовувати скороварку. Між іншим, роблячи дослідження цієї статті, я дізнався, що сумнозвісні вибухи сталися лише тоді, коли плита під тиском була погано підтримувана і їжа забруднила випускний клапан.
 
Часи, безумовно, змінилися! Нові скороварки на ринку сьогодні мають декілька незалежних функцій безпеки, які фактично унеможливлюють псування. Мало того, що немає способу відкрити горщик, поки всередині є тиск, і, мабуть, занадто великий тиск, вбудовано кілька механізмів вивільнення, які обережно відпускають тиск, тим самим уникаючи будь-яких катастроф. Немає регулятора, який можна розмістити на горщику; він вбудований в кришку.
 
Я вибрав систему плит під тиском B / R / K не тільки через високу оцінку, але й тому, що вона постачається з двома розмірами каструль, щоб я міг успішно готувати або невелику, або велику кількість їжі. Мене познайомили з цією фантастичною плитою під тиском у магазині обладнання, де я викладаю свої щомісячні уроки кулінарії. Тепер, коли я використовував свою плиту під тиском, мені цікаво, як я колись обійшлася без неї. Це майже магічно - уявіть, що готуєте суху квасолю (замочену) за 12-15 хвилин, а картоплю - за 8-10 хвилин, не кажучи вже про ідеальне різотто за 6 хвилин!
 
Ось рецепт смачних і вологих фаршированих свинячих котлет, які готуються всього за 8 хвилин; дай мені знати, як ти їм подобається.

Плита під тиском фаршировані свинячі відбивні

6 порцій
6 6-8 унцій котлет із свинини без кості, товщиною 1 1/2 "

Наповнення
6 скибочок високоякісного щільного білого хліба
1 - 2 яйця
1/2 склянки свіжотертого сиру пармезан
2 чайні ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перцю

сіль і свіжомолотий перець
3 столові ложки оливкової олії

1 велика цибуля, тонко нарізана шматочками

1/2 склянки сухого білого вина
2 чайні ложки зернистого курячого бульйону або 2 бульйонні кубики

свіжої петрушки, для гарніру
 
Проріжте глибоку кишеню горизонтально через середину кожного свинячого котлета; відкласти.
 
У невеликій мисці змішайте інгредієнти для начинки, додавши зайве яйце, якщо начинка розсипчаста. Розділіть суміш між свинячими котлетами, начиняючи її в кожну кишеню. Посипте кожну сторону свинячих котлет сіллю і перцем.
 
Нагрійте оливкову олію в скороварці 5-7 літрів. Подрібніть відбивні свинячі відбивні з обох сторін, прибравши їх до тарілки, коли вони підрум'яняться. Після того як всі підрум’яняться, додайте цибулю і варіть одну хвилину, помішуючи. Додайте вино і курячий бульйон, після чого поверніть котлети на сковороду.
 
Поставте кришку і зафіксуйте на місці. Піднесіть до високого тиску і відрегулюйте тепло для стабілізації тиску. Готуйте 8 хвилин. Зняти з вогню і знизити тиск методом випуску холодної води. Відкрийте скороварку і вийміть відбивні свинячі відбивні на блюдо. Полити соус поверх відбивних. Посипте петрушкою і подавайте.
 
Сума на порцію
Калорійність 495 Калорій жиру 226
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 46% білка 36% вуглеводів. 16%
 
Кількість поживних речовин на од
Обслуговування
Всього жиру 25 гр
Насичений жир 8 гр
Холестерин 149 мг
Натрій 639 мг
Загальний вуглевод 20 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 44 гр
 
Вітамін А 3% Вітамін С 7% Кальцій 0% Залізо 14%
 
Для отримання додаткової інформації про систему готування під тиском B / R / K, надішліть електронною поштою Лейсі Лі (pastries22@yahoo.com). Ця система, яка, на мій погляд, є найкращою плитою під тиском на ринку сьогодні, продається на Ace Hardware в Північному Солоному озері з листопада!

Відео Інструкція: Смачний Львів: Рецепти шашлика (Може 2024).