Чай Пу-Ер провінції Юньнань

• Квітня 27, 2024

Уявіть собі чай з таким широким спектром користі для здоров’я, що китайці вважали його ліком принаймні тисячоліття. Уявіть собі чай настільки старовинний, що він був улюбленим Кублай-ханом та його армією, коли вони проїжджали через Китай у 13 столітті. Цей чай - Пу-Ер, один із найдавніших і найпопулярніших лікарських чаїв Китаю.

Pu-Erh (яскраво виражений poo-air) - чай, виготовлений із різнобарвного сорту рослини Camellia sinensis під назвою "dayah", який росте в Південному Китаї та частинах Південно-Західної Азії. Смак Пу-Ер насичений і землистий, а колір ліквору зазвичай глибокий червонувато-коричневий відтінок. Смак та класифікація Pu-Erh залежать від того, як довго чай зброджувався та чи було досягнуто бродіння природним процесом у часі чи штучним шляхом. Зелений Pu-Erh описує природний ферментований чай, а чорний Pu-Erh описує чай із штучним ферментацією.

Вважається, що цей багатий історією чай був відкритий ще в династії Шан (1600–1046 рр. До н. Е.) І пізніше, як династія Тан (618 - 907 рр. Н.е.). Назва Пу-Ер походить від містечка Пу-Ер в Юньнані провінція, де чай був вперше зібраний і де найкращий чай Пу-Ер і донині походить із сьогодні. Пу-Ер високо цінувався в стародавньому Китаї. Її часто дарували роялті як подарунки. Свого часу чайну цеглу Пу-Ер використовували як валюту. Історії показують, що Пу-Ер був чаєм чаю в Китаї.

Передбачувані переваги чаю Пу-Ер для здоров'я незліченні. Китайці вважають, що Пу-Ер може вилікувати та запобігти ряду недуг, включаючи дизентерію, високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, серцеві захворювання та надмірне поглинання алкоголю. Вважається, що Пу-Ер також допомагає у зниженні ваги, зменшує запалення, контролює діабет, покращує місце зору та має сильні компоненти проти старіння. Через антивікові властивості чай іноді використовують у засобах по догляду за шкірою.

Автентичний чай Pu-Erh зазвичай продається за допомогою унцій із цегли та тортів, але останніми роками він стає доступним у зручних чайних пакетиках. Старіший Pu-Erh продається за більше, оскільки, як кажуть, у віці Pu-Erh краще смакує, а користь для здоров'я збільшується. Однак чай повинен бути належним чином збережений, оскільки при неправильному зберіганні чай може виникнути зараження цвіллю та комахами. Якщо трапляються зараження цвіллю та комахами, чай може принести більше шкоди, ніж користі. Завжди обов’язково перевіряйте чайні пиріжки або цеглини, перш ніж купувати їх і перед тим, як заварити чай. Вашою найкращою ставкою буде придбати чай у пакетиковому вигляді. Також: переконайтеся, що купуєте у авторитетної компанії. Я рекомендую компанії Stash Tea Company, яка співпрацювала з Yamamotoyama Tea Co., представляти лінійку справжніх чаїв Китаю та Японії. Я багато років працював з цією компанією, і ніколи не отримував від них незадовільної партії чаю.

Що стосується заварювання ідеальної чашки чаю Pu-Erh, обов’язково вживайте свіжу холодну воду. Бутильована або відфільтрована вода буде відмінним вибором. Як тільки вода досягне температури кипіння в чайнику, дайте воді охолонути близько хвилини, після чого перелийте чайні листя або пакетик. Наполягайте приблизно 3 хвилини і не додайте молока або підсолоджувача. Чай Pu-Erh традиційно подають у чашках стилю Гайвань, які можна придбати на світовому ринку, веб-сайті Stash Tea Company та багатьох місцях, де продається азіатський декор для дому.

Пийте для свого здоров’я і насолоджуйтесь!

Відео Інструкція: Сердце Шангри-Ла: Провинция Юньнань Китай (Квітня 2024).