Рецепт супу з цибулі та фенхелю

• Може 10, 2024

Суп із дивовижним смаком солодки фенхелю.

Фенхель схожий на коротку в’язку стеблинку селери. Він має дивовижний смак анісу чи солодки. Цей суп поєднує цибулю і фенхель, щоб привнести свіжий смак улюбленому супу.

Суп з цибулі та фенхелю

Інгредієнти

• 4 ст.л оливкової олії
• 3 великі цибулини, подрібнені
• 1 склянка фенхелю, подрібненого
• 2 ст.л борошна
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 склянка яловичого бульйону
• 1 склянка сухого білого вина
• сіль
• чорний перець, щойно подрібнений
• 1/2 склянки сиру пармезан, щойно натертого на тертці

Напрямки

1. У великий горщик нагрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Коричневу цибулю і фенхель на середньому вогні протягом 5-6 хвилин, часто помішуючи.
3. Всипати борошно над цибулею і фенхелем; перемішати, поки добре не перемішається.
4. Повільно влийте курячий і яловичий бульйон, сухе біле вино і доведіть до кипіння, на сильному вогні.
5. Опустити на середній вогонь, накрити горщик і варити 7 - 10 хвилин, періодично помішуючи.
6. Зняти з вогню.
7. Приправити сіллю і перцем.
8. Натріть тертий сир пармезан до розплавлення.

Примітка: У середньовічні часи фенхель вважався свяченою травою, яка використовується для лікування хвороб. Фенхель повісили з крокв у будинках, щоб принести удачу. Його також клали в замкові щілини, щоб утримати привидів і злих духів. Чай з фенхелю досі використовується в Європі для лікування немовлят від кольок.

Відео Інструкція: Бограч | Суп Бограч Рецепт | Євген Клопотенко (Може 2024).