Курячі фаршировані липкі рисові укуси

• Квітня 29, 2024

Тайські закуски завжди радують гостей їсти в якості пальцевих продуктів разом з напоями. Мій рецепт цих смачних липких рисових закусок обов'язково сподобається всім вашим гостям.

Курячі фаршировані липкі рисові укуси
(Хао Ніяо Сод Сай Гай)

Це "дим-сума" або закуска в тайському стилі. Цей вид страви часто подають як «випити їжу» або перекусити разом з пивом.

Ми любимо липкий рис, але це важка їжа, і ви хочете, щоб згодом дрімати його. Липкий рис дуже популярний у Північному Таїланді і його подають не тільки з популярним десертом зі свіжих манго і кокосовим кремом, але разом з куркою з барбекю, сосисками Чіанг Май або в якості закуски або закуски, як у цьому рецепті фаршированого липкого рису.

Інгредієнти
Куряча грудка без шкіри, 14 унцій, дрібно нарізана 1/4 ”штука
1 яйце
1 ст.л тапіоки або рисового борошна
2 ложки меленого перцю
4 цибуля ріпчаста
кінза дрібно нарізана кубиками
12 унцій вареного липкого рису
рибний соус (нам пла-Golden Boy - хороший бренд)
цукор
листя салату
помідори
свіжий перець тайського чилі (фрі-хе ну або фрі-сир)
ананас для подачі

Підготовка:
У великій мисці змішайте разом куряче, яєчне, тапіока або рисове борошно і всі приправи разом з цибулею і кінзою. Сформуйте цю суміш на 1/2 ”кульки, як маленькі фрикадельки.

Тепер візьміть липкий рис і сформуйте шар навколо всіх маленьких м'ясних кульок. Помістіть їх на лоток, щоб тримати їх окремо.

Вони будуть пропарені в пароварці. Я використовую бамбукову пароварку, поміщену над окропом у моєму воку. Розкладіть пароварку з капустою або листям сирця з невеликою кількістю арахісової олії, нанесеної на верхні поверхні поверхонь листя, щоб уникнути прилипання.

Покладіть кришені рисові фрикадельки на листя, але не дозволяйте їм торкатися один одного, оскільки вони злипляться.

Доведіть воду до кипіння, накрийте пароварку і пропаріть протягом 20-25 хвилин на середньому вогні / вогні.

Подавайте Хао Ніяо Сод Сай Гай, поки ще гарячий на тарілці з листям салату, з соусом в центрі. Можна також подавати моркву, скибочки солодкого червоного перцю, палички селери, шматочки капусти, шматочки дайкона та будь-які інші свіжі сирі овочі, які є в сезон. Розкладіть на тарілочці з салатовою тарілкою.

Подавайте соуси для занурення, такі як

Нам Пла Прік
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

або
Нам Фрік Жау
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

або
Нам Фрік Пао
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Відео Інструкція: Фаршированная щука с салом #деломастерабоится (Квітня 2024).