Рецепт швидкого приготування

• Може 17, 2024

Pozole - це ароматний мексиканський суп, на який зазвичай потрібно щонайменше один, а частіше за два дні на приготування. Замість того, щоб заквашувати свинячі реберця в стилі кантрі зі спеціями, потім охолоджуючи ніч перед тим, як збирати суп, я використовую модуль свинини (рецепт внизу цієї статті), щоб скоротити багато годин від часу приготування. Моя версія ярлика займає всього 30 хвилин для приготування, достатньо часу, щоб подрібнити надбудови та встановити таблицю. Цей суп включає свинину та гомін у дуже ароматному бульйоні; свіжий сік лайма вичавлюється в кожну порцію, потім ложки добавок з різними кольорами та текстурами розмішуються. Мої діти завжди були дуже схвильовані, коли я подавали Позоле на вечерю, оскільки вони могли додати речі, які їм найбільше сподобалися, щоб зробити суп їхня власність.

Хомін, тип обробленої кукурудзи, є важливим інгредієнтом Позоле. Я дивуюся кількості людей, які ніколи не чули про омовлення, а також кількості, які ніколи її не скуштували. Південники сушать омарину, подрібнюють її і називають крупою - більшість з нас їх їли або принаймні чули про них. Мексиканці використовують його в консервованому меню на Менудо, суп, дуже схожий на Pozole, який, як вважають, лікує похмілля і включає трип замість свинини. Я також спробував кілька страв із запіканки з омонієм, але так часто, як переливаю кулінарні книги, шукаючи нові рецепти, я рідко бачу, як багато хто закликає до омоніння, окрім згаданих раніше. Хомінь додає цьому супу цікаву текстуру, і це справді добре. Якщо ви цього не скуштували, варто спробувати.

Ця швидка та проста версія Pozole - це чудовий суп для розваг. Ваш час на практиці буде мінімальним. Її можна буде подати на фуршеті в супі, оточеному маленькими мисками з хрусткими і різнокольоровими овочами, сирами та чіпсами з коржів для хрусткого м'яса. Гості можуть додати трохи або багато улюблених начинок. Також чудово підходить для вечері сімейного типу з ледачою Сьюзанною посеред столу, щоб влаштувати надбудови. Теплі коржі - чудовий супровід, як і хрусткі болілли (мексиканські шпиндельні рулети) або навіть французький хліб.

6 порцій

2 склянки свинини з базового модуля свинини, розрізані на 1 "шматки
1 1/2 чверті води (6 склянок)
1 28 унцій. можна подрібнені помідори
2 16 унцій. банки білі омоні, дреновані
1 середня цибуля, дрібно нарізана або ¼ склянка сушеної нарізаної цибулі
1 1/2 столової ложки зернистого курячого бульйону
2 столові ложки порошку чилі
1 чайна ложка солі, або за смаком
1/2 чайної ложки свіжого меленого перцю

Начинки

• 2 лайми, нарізані клинами
  
• 1 3 унція пакет вершкового сиру, кубики
  
• 2 склянки сиру "Монтерей Джек", тертий або чеддер-джек (мексиканські сири, такі як фреска "Кесао", "Манчего", і сир мексиканського фермера стають доступнішими і також чудові в цьому супі)
  
• нарізану або нарізану редьку
  
• джимама, очищений від шкірки і нарізаний жульєн
  
• тонко нарізаний салат
  
• тонко нарізаний зелений лук
  
• нарізаного авокадо
  
• зелений чилі, м'який або гарячий, свіжий або консервований, дрібно нарізаний
  
• подрібненої моркви
  
• подрібнені чіпси тортилли
  

Змішайте свинину, воду, помідори, гомін, цибулю, бульйон, порошок чилі, сіль і перець у суп-горщику або голландській духовці. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, після чого поверніть до кипіння і готуйте 30 хвилин. Це воно!

Для подачі вичавити вапняний клин в миску з киплячим супом, додати сири та будь-яку з залишків приправ за смаком; перемішати, щоб розтопити сир.

Відео Інструкція: Листкові тістечка/Швидке листкове тісто/Смачний рецепт №23. (Може 2024).