Рецепт торта з малиновим шоколадом декадансу

• Може 5, 2024

Найпопулярніший десерт у моєму меню громадського харчування - це щільний домашній шоколадний торт, просочений шоколадним сиропом, наповнений шоколадним пудингом, а зверху покритий вершковим шоколадним ганашем. Існує кілька варіацій цього торта, і наступне Малиновий шоколадний декадансовий торт - це десерт-шоуперпер, який ідеально підходить для подачі у день Святого Валентина та інші особливі випадки. Хоча це може виглядати і звучати складно, кожен компонент виготовити просто; Я колись зробив 100 таких тортів для великого весільного прийому. Дійсне випікання та складання цих 100 тортів займало менше тижня, і я виявив, що тістечки не тільки можна збирати та заморожувати на тиждень попереду, але коли вони розморожуються, торти насправді зволожуються та краще, ніж ті, що зібрані та подаються на одній і тій же день. Я припускаю, що більшість із вас не виготовлятиме 100 з цих тортів, але ви, звичайно, можете зробити своє попереду, що звільнить вас в день, коли ви плануєте його подавати, і залиште лише трохи простого прикраси (збиті вершки та свіжа малина ) в останню хвилину.

Не спокушайтеся замінити торт сумішшю на основний шоколадний торт. Торти з сумішей для тортів дуже зручні і навіть дуже хороші, але готові пироги занадто легкі і недостатньо щільні, щоб протистояти лікеру, пудингу та ганашу; ви закінчитеся з вологим безладдям, який не стане показом, але стане повною катастрофою. Домашній торт вартий того. Ви можете змінити смаки цього торта: Використовуйте Grand Marnier або Triple sec замість малинового лікеру та апельсинового мармеладу або використовуйте полуничний лікер і полуничне варення. Вишневий лікер та вишневе варення також добре (особливо до Дня Президента). Для звичайного шоколаду використовуйте шоколадний лікер або шоколадний сироп і опустіть варення. Будь-яким способом ви вирішите його зробити, ви отримаєте не тільки рейви, але і запити на рецепт.

16 порцій

1 основний шоколадний торт, запечений на сковороді 10-дюймової форми і ретельно охолоджений

1/3 склянки малинового лікеру або ароматизованого малинового кавового сиропу
3/4 склянки малинового варення
1 1/2 склянки шоколадного пудингу (миттєвий розчин)

Ганаш:
1 1/2 склянки напівсолодкого шоколаду, подрібненого (або використання шоколадної стружки)
1 склянка збивання вершків
2 столові ложки легкого кукурудзяного сиропу

2 склянки підсолоджених збитих вершків, для гарніру
16 малин, на гарнір
Листя м'яти

1. Охолоджений корж розділіть по довжині, зробивши два шари.
2. Намазати малиновий лікер або сироп на зрізаній стороні кожного шару і за допомогою ложки розподілити рівномірно.
3. Дно торта викладіть на блюдо, що подається, і викладіть варенням, потім шоколадним пудингом.
4. Зверху залиште шар торта, розріжте стороною вниз.
5. З плоскою стороною ножа з маслом обійдіть торт і видаліть пудинг, який висипався.
6. Повільно налийте ганаш (охолоджений до кімнатної температури) по верху торта, обережно поширившись по краях і вниз по боках.
7. Холодити до ретельного охолодження, бажано 8 годин.
8. Трубочки збитих вершків навколо боків торта і зверху перед подачею.
9. Малину декоративно розташуйте на збиті вершки.
10. Додайте кілька кольорів листя м’яти для кольору.
11. Ганаш: Помістіть шоколад і збиті вершки в безпечну миску для мікрохвильовки; мікрохвильова піч 3 хвилини і нехай сидить 5 хвилин.
12. Додайте кукурудзяний сироп і збийте до отримання однорідної і густої форми.

Сума на порцію
Калорійність 503 Калорії з жиру 177
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 35% білка, 4% вуглеводів. 61%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 20 гр
Насичений жир 12 гр
Холестерин 63 мг
Натрію 304 мг
Загальний вуглевод 76 р
Дієтична клітковина 1 гр
Цукри 4 гр
Білок 5 гр

Вітамін А 10% Вітамін С 1% Кальцій 0% Залізо 10%

Відео Інструкція: Рецепт торта который удивил моих гостей. Собираем и выравниваем торт + оригинальная начинка и крем (Може 2024).