Рекомендації щодо риби та ртуті, що переглядаються

• Може 18, 2024

Група вчених попросила FDA оновити свої графіки рівня рибної ртуті. Комісія стверджує, що діючі вказівки вводять в оману і можуть призвести до високого споживання ртуті з тунця.

Хоча тунець здавна вважається "здоровою їжею", він також містить у ньому ртуть. Вчені оцінюють, що повним 8% жінок у дітородних роках мають достатню кількість ртуті в їх системах, щоб поставити плід у небезпеку.

Багато жінок їдять тунець як частину свого щоденного раціону, але альбакоровий тунець може містити в ньому втричі більше ртуті, ніж легкий тунець. Жінки, які платять більше за дорогий альбакоре, думаючи, що це краще, насправді збільшують рівень ртуті. Панель рекомендує їсти легкий тунець раз на тиждень, і хоче, щоб тунець альбакоре був внесений до списку "обережності" разом з іншими рибами високої ртуті, такими як риба-меч, акула, риба-черепиця та скумбрія.

Дітей також попереджають не їсти велику кількість тунця, оскільки їх менші тіла мають більше проблем з поводженням з ртуттю.

Ртуть - важкий метал, що знаходиться природним чином в океані. Після того, як вона потрапляє в організм, дуже повільно залишати тіло, тому риби, які є великими і довго живуть - наприклад, тунець - накопичують багато ртуті у своїх системах протягом багатьох років. Риба з коротшими термінами життя не встигає накопичити стільки ртуті.

Те саме відбувається і з людьми. Людина, яка з'їдає багато ртуті протягом багатьох років, продовжує накопичувати цю ртуть у своїй системі.

Зауважте, що риба є надзвичайно важливі для вашого раціону з багатьох причин, включаючи омега олії та жирні кислоти, які вони містять. Будь ласка, ніколи не «лайтесь» усією рибою, тому що ви вважаєте, що це найбезпечніше або боїтеся ртуті. За цією логікою ви б поклялися заковтувати воду, бо деякі люди тонуть. Важливо їсти достатню кількість риби, щоб підтримувати здоровий мозок і тіло. Просто переконайтесь, що ви їсте рибу достатньо низької кількості ртуті, щоб ваше тіло її переробляло повною мірою.

Рівень ртуті в графіку риб
Омега 3 жири та риб’ячий жир


Бібліотека книг з низьким вмістом вуглеводів Лізи Ши