Розмарин, трава пам’яті.

• Може 1, 2024

Розмарин, або Rosmarinus officinalis, є частиною садівництва протягом століть. Середньовічні садівники використовували його для відганяння злих духів. Його також би кинули на підлогу, щоб замаскувати неприємні запахи - коли люди ходили по ньому, він випускав його аромат, маскуючи запах тіла та погану санітарну практику. Його також використовували для приправлення м'яса для гри, щоб замаскувати важкий смак та запах. В Гамлет, Офелія каже, "Є Розмарин ... це на пам'ять". Сьогодні це символіка, яка найбільше пережила; використання трави в якості приправи або в попурі також популярне.

Історія розмарину
Розмарин є рідним для Середземноморського регіону. Латинська назва, Ros marinus, буквально означає «роса моря». Римляни привезли її до Англії, де вона процвітала в м'якому кліматі. Це буде багаторічний вічнозелений чагарник у місцях, де зимові температури залишаються вище замерзаючих. Квіти, як правило, блакитні, але можуть бути білими, рожевими або фіолетовими, і зазвичай це квітка з весни до кінця літа. Бджоли це люблять.

Як вирощувати розмарин
Розмарин потребує захисту від морозів та морозної погоди. У холодних районах (зона 6 або на північ в США) ви можете викопати його восени і принести на зиму в приміщенні. Вирощування його назовні в горщиках значно спрощує цей процес. Якщо ви не можете заважати робити це, то можете просто дозволити йому померти та придбати новий наступного року. Сорти "Арп" і "Тосканський блакитний" можуть пережити холодніші зими, ніж середній розмарин.

Посадіть його в сухий добре дренований грунт. Він швидко помре, якщо знаходиться в зволоженому ґрунті. Переконайтеся, що на сонячному місці, далеко від вітру. Біля стіни або будинку, що виходить на південь, ідеально.
Не вносити зайвий гній в грунт при посадці.
Зазвичай його можна розділити, викопавши зовнішній шматочок і просто відтягнувши його від основної рослини.
У м’яких районах, де він переживе зиму, розмарин можна використовувати як запашну низьку живоплот, що робить його ідеальним для вузлового саду. Зазвичай він виросте від 2 до 3 футів у висоту, і його можна стригти в різні форми.
Посадіть його уздовж доріжки. Коли ви протираєте його, аромат вийде.
Або ви можете посадити її біля кухонних дверей, щоб ви могли швидко відрізати шматочки для приготування їжі.
Використання розмарину
Використовуйте розмарин для приготування майже будь-якого м’яса - особливо баранини та курки. Також можна додати його до смажених овочів або картоплі.
Розмарин добре сохне. Просто обріжте кілька гілок і повісьте їх догори дном в прохолодне сухе місце і дайте йому висохнути пару тижнів. Потім витягніть розмарин зі стебел і зберігайте в банку для готування протягом усього року.
Спробуйте свіжі або сушені стебла розмарину в теплій ванні для ароматного розслабляючого замочування.

Відео Інструкція: Дикая кухня - ЖАРЕНОЕ МЯСО НА ВЕРТЕЛЕ | BUSHCRAFT COOKING ON THE SPIT (Може 2024).