Температури приготування безпечного м'яса

• Може 14, 2024

Незалежно від того, як ви вирішили готувати м'ясо - на грилі, обсмажуванні, випічці, мікрохвильовці - обов'язково готуйте його безпечно до мінімальної температури.

Хочу зазначити, що я не лікар. Цю інформацію отримує уряд США, Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США. Саме це знайшли їх дослідження.

Яйця
Якщо ви готуєте із змішаними яйцями, обов’язково готуйте до температури 160F. Якщо ви використовуєте сирі яйця, які ви можете бачити, ви хочете, щоб і жовток, і біла область були твердими.

Свинина / Шинка / Свиня
Якщо ви розігріваєте продукти зі свинини, ви хочете отримати її до 140F. Однак якщо ви починаєте з сирої свинини або шинки, переконайтеся, що ви довели її до 145 фунтів, а потім відпочити після приготування принаймні 3 хвилини.

Яловичина, телятина та баранина
Для стейків, котлет і смажених переконайтеся, що ви досягли 145F. Потім переконайтесь, що м'ясо перебуває після готування не менше 3 хвилин.

Для ґрунтових сумішей цих речовин ви хочете піти вище - температура 160F. Не потрібно дозволяти цього спокою.

Курка / Туреччина / Домашня птиця
Для твердих шматочків, таких як стегна, ноги та крила, ви хочете, щоб м'ясо було подано до 165F перед подачею.

Для наземних версій ви також хочете орієнтуватися на ту саму температуру 165F.

Риба-фін
Я люблю суші, я визнаю це. Тож я з’їм його сирим. Однак уряд рекомендує готувати його до 145F, коли м'якоть відокремиться виделкою.

Креветки / омари / краби
Готуйте, поки м’якоть не стане перламутровою і непрозорою.

Молюски / устриці / мідії
Переконайтесь, що оболонки закриті при запуску. Готуйте, поки вони не розкриються.

Гребінці
Готуйте, поки гребінці не стануть непрозорими і твердими.

Залишки
Загалом, готуйте все до 165F. Тим самим знаєш, що б там не було, що ти в безпеці.

Колір м'яса не обов'язково вказує на безпечність чи безпечність. Залежно від того, як ви готуєте, м'ясо може бути рожевим і досить безпечним - або воно може бути більш темного кольору та небезпечним. Не забудьте ознайомитися з термометром, щоб точно знати.

Краще добре готуватись і залишатися здоровим, порівняно з тестуванням того, наскільки швидко ваші місцеві медичні команди реагують на телефонні дзвінки!


Бібліотека книг з низьким вмістом вуглеводів Лізи Ши

Відео Інструкція: Домашня тушонка без автоклаву. Пристрій для приготування домашньої тушонки. (Може 2024).