Рецепт овочів в стилі сичуань

• Квітня 29, 2024

Я використовую брокколі, цвітну капусту, червоний болгарський перець, моркву та стручкову квасолю для цього рецепту овочів в стилі прочухань, тому що мені подобається поєднання. Однак при приготуванні цієї страви можна використовувати зелений болгарський перець або будь-який інший досить швидко готується овоч. Заморожені овочі спрацюють, але ви можете готувати свіжі овочі внизу так само швидко, як і заморожені.

ІНГРЕДІЄНТИ

2 склянки цвітної капусти кольорової капусти, розбиті на шматочки кусання
2 склянки брокколі, розбиті на шматочки розміру
1 склянку цільної свіжої стручкової квасолі розрізати або розрізати навпіл
2 невеликі моркви, нарізані шкіркою овочів, нарізані кутом, щоб зробити більшу частину поверхні *
1 склянка червоного болгарського перцю, нарізаний тонкими
1 ст. Л. Свіжого імбиру, очищеного від шкірки і фаршу
3 зубчики часнику, фарш дрібно
3 ст.л. устричного соусу *
1 ст. Л. Холодної води
1/4 ч. Л. Чилі пасти *
1 ст. Л. Оливкової олії
1 зелена цибуля, нарізана на гарнір (необов’язково)

НАПРЯМКИ

Помістіть брокколі, цвітну капусту, моркву, стручкову квасолю, червоний перець солодкий в 1 склянці окропу середньої величини. Накрийте кришкою і готуйте овочі 3 хвилини або поки вони ще не будуть хрусткими, але ніжними. Овочі злити і негайно помістити в миску з водою, наповненою льодом. Це зупинить готування і овочі збережуть свій яскравий колір. Злийте і вийміть овочі з крижаної води і відкладіть.

Використовуйте невелику другу миску для приготування соусу. Додати соус устриці, пасту чилі і воду. Перемішайте і відкладіть.

Нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні у великій сковороді, після чого додайте фарш часник і фарш імбир. Шотуйте швидко, тільки поки аромати не зминуть. Часник не повинен коричневий (або він може бути гірким). Зменшіть нагрівання і додайте нарізану моркву, варіть, поки морква трохи не стане ніжною.

Додати брокколі, цвітну капусту, стручкову квасолю, моркву і червоний перець, перемішати близько 2 хвилин. Додайте до овочів суміш з устричного соусу / чилі та нагрівайте, поки овочева суміш не прогріється. Викладіть овочі у велику тарілку і прикрасьте нарізаною зеленою цибулею. Подавати з перемішуванням обсмажити курку, яловичину або свинину, які були приготовані окремо.

Робить 7 - 8 порцій.

Підказка
* Щоб зробити велику поверхню для варіння овочів, покладіть на стіл, наріжте його під кутом, а потім трохи поверніть овоч, перш ніж знову зрізати.
* У будь-якому супермаркеті ви маєте змогу знайти соус з устриць та чилі. Якщо ви не можете знайти пасту чилі, використовуйте пластівці червоного перцю.

Добре мати:
* Тут буде корисна мандоліна (посуд для нарізки). Ви можете придбати їх у універмагах або замовити в Інтернеті. У мене був той самий протягом багатьох років. Для кутового нарізання можна використовувати мандоліну. На Amazon.com є один, прогресивний міжнародний багатошаровий мандолін.

Відео Інструкція: Мясо По-Китайски / Говядина с Овощами / Meat With Vegetables / Китайский Рецепт (Вкусно и Быстро) (Квітня 2024).