Стевія, це чай?

• Може 19, 2024

Стевія, це чай?

Новини, якими ви можете скористатися


Чай Стевія? Так і так багато іншого!

Стевія Ребардіана - трав'яниста рослина з родини хризантем і росте як невеликий чагарник. Він пов’язаний із соняшником. Він трапився як рідний вид до Парагваю та Бразилії. Її вирощують переважно там. Багато інших, хто вживає траву Стевія, також взялися за ріст і виробництво Стевії. Це Японія, Китай та інші країни Тихоокеанського краю. Останнім часом стевію можна вирощувати в сусідньому Південному Онтаріо та Мексиці.

Стевія - багаторічна рослина і вирощується схоже на чай. І теплий клімат найкраще підходить для цього.
Стевія відома також за назвами медового листа, цукеркового листя, цукрового листя, солодкого листя і солодкої трави.

Стевія, відома чи невідома, широко використовується у всьому світі. В даний час Японія є найбільшим споживачем Stevia та продуктів Stevia, адже їх країна використовує близько 40% виробленого ринку Stevia. Але Японія не використовує його як чай; вони використовують Stevia як підсолоджувач.

Уродженці Парагваю та Бразилії вживали Стевію як чай. Насправді тубільці відібрали листя рослини відразу і з'їли їх! Листя рослини стевії дуже солодкі.

Як готується Стевія? Його можна підготувати різними способами. Деякі з цих способів дуже захищені патентом. Простіше кажучи, це здебільшого передбачає витяг води з сушеного листя. Подібно до Camelia Senensis (чорний чай) цей чагарник росте невеликим і низьким до землі. Це дає цвітіння. Збір врожаю завжди проводиться до морозів і завжди після ранкової роси. Для чаю використовують лише цілі листя. Після закінчення збирання рослини обрізають на відстані шести сантиметрів від землі.

У 1930-х рр. У Франції хіміки знайшли сполуку у виділеному листі під назвою "Стевіозид". Хіміки встановили, що при дробленні або перегонці листя утворюється порошок або сироп. Потім вони виявили, що ці ізольовані листя дають цукор, який виявився в 10-15 разів солодшим, ніж звичайний гранульований білий цукор. І це не карамелізується, як звичайний білий цукор. Очевидне використання вченим здавалося нескінченним, оскільки цей продукт, коли у формі підсолоджувача є нульові калорії, нульові вуглеводи та нульовий глікемічний індекс. Тож його можна було використовувати для дієт без цукру, а діабетики могли споживати продукти та вживати стевію, не турбуючись про своє захворювання.

Але, не маючи попередніх даних про дослідження здоров’я та його вплив на організм людини, наша FDA в США відхилила запити (три попередні), щоб дозволити його використання в нашій країні. Інші країни наслідували цей приклад; частини Європи та Канади також відчували те саме щодо своєї історії. Але на початку 1970-х Японія прийняла застосування Стевії і допомогла прокласти шлях. І станом на цей рік (2009 р.) Багато великих компаній отримали Stevia минулого FDA, і його використання було схвалено. Заходячи до продуктового магазину поблизу вас, ці назви включатимуть Стевію як підсолоджувач: Pepsico, Wrigley's, Beatrice Foods, Coke, Cargill і Whole Earth Foods.

В даний час стевію можна придбати у вигляді зеленого трав'яного порошку. Він також є в упаковках підсолоджувачів, сиропі та грануляті під торговою маркою Sweet Leaf. Листя стевії також кладуть у пакетики для чаю, і їх можна використовувати як простий солодкий чай, або їх можна застосовувати спільно з іншим пакетиком для виготовлення змішаного чаю. Усі ці речі можна придбати в магазинах натуральної / здорової їжі.

Однак, навіть з його схваленням, FDA заявляє, що великої загрози не буде, якщо Stevia застосовувати один-два рази на день. Наші вчені вважають, що вони все ще недостатньо знають про наслідки масового споживання.

Ті хіміки 1930 року були правильними; виявляється, що можливості будуть нескінченними у майбутніх звичаях Stevia.

Відео Інструкція: Стевия. Польза и вред. (Може 2024).