Фарширований гіркий диня Суп Том Ням

• Квітня 30, 2024

Гірка диня, яку в тайській мові називають ма ра, є дуже здоровим універсальним овочем. Деякі кажуть, що це набутий смак, але ми його любимо. Я бланшую скибочки гіркої дині в підсоленій воді, оскільки це видаляє велику частину гіркоти, і додаю до супів і каррі нарешті. Чим гірша диня - це світло-зелений або жовтуватий, тим менш гірким буде. Не бланшуйте і не готуйте дуже довго, так як воно стане кашкоподібним.

Вважається, що гірка диня допомагає регулювати потребу діабетиків в інсуліні, а останні дослідження стверджують, що концентрат гіркої дині може допомогти запобігти раку молочної залози. Гірка диня багата на вітамін С і флавоноїди, які корисні для вашого здоров'я. Гірка диня також рекомендується тим, хто має захворювання печінки.

Гірка диня чудова в каррі - просто додайте до заздалегідь приготовленій гіркій дині останні кілька хвилин. Мені також дуже подобається гірка диня в супах і нарізана сировина в салатах.

Пряний суп з гіркою дині (Tom Yum Mara)

Інгредієнти
3 середніх розмірів гірких динь (мара) (приблизно 1 1/2 фунта загальної ваги)
3 унції меленої свинини або курки
3 унції очищених креветок, «кубики»
Шматочок лимонної трави 11/2 ”, зовнішнє листя виймають, тонко нарізають і перетирають до пасти
1 середня біла цибуля, нарізана шматочками розміру
1 середній помідор, порізаний шматочками розміру, відкиньте насіння
Солом’яні гриби (16 унцій можна злити цілими грибами) *
3-4 зубчики часнику, фарш
1 тайський чилі, фарш
1/2 ч. Ложки меленого білого перцю
1 ч. Ложка рибного соусу
4 склянки бульйону Tom Yum

Гарнір з листям кінзи
Подайте вечері з вапняними клинами та рибним соусом, щоб відрегулювати смаки за своїм смаком

Метод
Наріжте диню на 1 ”високі круги, за допомогою чайної ложки видаліть насіння. Бланшуйте в підсоленій воді, процідіть, відстойте.

Змішайте часник, чилі, рибний соус, пасту з лимонної трави та білий перець з меленим м'ясом і нарізаними кубиками креветками до ретельного поєднання.

Нафаршируйте порожнисту диню м'ясо-креветковою сумішшю. . Не перевантажуйте диню. Диня, здається, скорочується більше, ніж м'ясо-креветкова суміш, коли вона все готується.

Додайте в киплячий запас солом’яні гриби та цибулю. Покладіть фаршировані шматочки дині в бульйон Tom Yum і тушкуйте 10-15 хвилин. Коли диня стане трохи жовто-зеленою і м’якою, вона готова. Подавати гарячим з рисом. Додайте помідори і тушкуйте просто для прогрівання помідорів.

За допомогою щілинної ложки вийміть фаршировану варену диню і розкладіть в неглибокі супи, а потім додайте в кожну миску гриби, цибулю, помідори та бульйон.

Гарніруйте листям кінзи, а також подайте з пасеним рисом жасмину.
6 порцій

* Свіжі білі гриби, розрізані навпіл, можна використовувати, якщо солом’яні гриби відсутні

Примітки. Мені подобається використовувати велику глибоку сковороду для запікання круглих гірких динь у бульйоні Тома Юма, щоб зберегти їх цілісність і зберегти начинку всередині гірких круглих динь.

Кубики Tom Broth від Knorr або пастою Tom Yum - це легка у використанні відвар для відвару.

Паста з лимонної трави поставляється в трубочці в розділі продукту, ще одне скорочення. Деякі азіатські ринки несуть заморожені кубики лимонної трави.

Мені подобається додавати листя кафіру (бай магро) в киплячий бульйон Tom Yum для аромату та аромату.
• 1 зубчик фаршу часнику
• 1 щіпка меленого перцю

• 1 гірка диня
• 1 зубчик фаршу часнику
• 1 щіпка меленого перцю
• 1/2 склянки меленої свинини
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 столові ложки соєвого соусу

Відео Інструкція: Тыква в духовке (Квітня 2024).