Пиво Craft vs Пиво масового виробництва - 15 відкриваючих очей

• Може 17, 2024

Чому крафтове пиво? Що це саме, і чому ти повинен дбати? Чим воно відрізняється від пива масового виробництва? Якщо ви ще не є прихильником крафтового пива, ви можете задати питання на кшталт "Коли я п'ю таке пиво Шок-топ або Blue Moonхіба це не краве пиво? Хіба це не те, про що ти говориш? " Відповідь - ні і ні.

Поясню з анекдотом:

У вас коли-небудь відчували трепет від заклинань, також відомий як печера або вибоїння? Це розвідка незайманих печер у всьому світі. Здебільшого "спорт" індивідуаліста, він може змити дослідника адреналіном, коли вона втиснеться у ще не вивчену чорну діру. Це також "командний спорт", оскільки деякі з цих тісних місць можуть призвести до необхідної допомоги інших дослідників. Це може бути складним і небезпечним. Згідно з Вікіпедією, «для багатьох це перевершує спорт, оскільки багато печерних займаються науками про печеру, картографуванням, фотографією, а також управлінням і збереженням печерних ресурсів».

Для тих, хто злегка серце, але все ще хочеться хвилювання від розвідки, є багато печер по всій США, які проводять публічні екскурсії по освітлених стежках, зберігаючи ауру спорту дослідників.

Нещодавно друг розповів мені про печеру, яку він відвідав із рестораном швидкого харчування McDonald's в глибині. Без жартів. Ця форма масового маркетингу порушує все, чого прагне ентузіаст печери. Для мене це настільки відштовхуюче, що могло б знищити будь-яку радість, яку печера могла б прищепити мені, змусивши мене відбити науку про дослідження печер і обурити «харчовий ланцюг» за її надзвичайну зарозумілість.

І так це стосується крафтового пива. Крафтові пивовари невеликі, незалежні та традиційні, і їх кількість у США зростає, навіть якщо загальна пивна промисловість скоротилася на 1,3% за обсягами у 2011 році. Але в 2011 році - той самий період скорочувальної галузі - крафтове пивоваріння зросло на 13 об. У першій половині 2012 року вона зросла додатково на 12%.

Це означає, що великий сегмент пивовареної публіки виявив крафтове пиво і вибирає його серед масових виробників лагерів. Вони люблять тероар, відображений у крафтовому пиві, розробці рецепта індивідуаліста, насиченому смаку, відкритті стилів та історії цих стилів. Ці любителі крафтового пива фотографують пиво, процес та ділянки, що породили стиль. Вони навіть можуть робити відеозаписи про це чи самі майстри пивоварів.

Відкривачі очей щодо крафтового пива:

1. Для крафтового пивоварі щорічне виробництво обмежується 6 мільйонами барелів пива або менше. Крафтові пивовари включають нано-пивоварів, які варити на системах менше 4 барелів у США (124 галони) і розширюються в міру зростання їх бізнесу. Сем Калаґіона з пивоварного заводу "Сома" в м. Мілтон, штат Делавер, почав пивоваріння в 1995 р. За системою стійок на 10 літрів, і тепер (2012 р.) Виробляє понад 170 000 барелів щорічно.
2. Член пивної галузі, який не є крафт-пивоваром, не може мати більше 25% власності в бізнесі. Це означає, що невеликі крафтові пивоварні, які купували мегакорпорації типу A-B InBev або SAB Miller, вже не кваліфікуються як крафтові пивоварні. Вони перебувають під управлінням частки ринку і більше не приймають самостійних рішень щодо пива, яке вони виробляють.
3. Крафтові пивовари пивають переважно з солодів, обмежуючи їх використання допоміжних речовин для посилення аромату крафтового пива, а не для полегшення аромату.
4. Пиво з масовим продажем має своє місце. Багато пивців крафтового пива висловлюють свій вибір пити легке пиво або американські лагери, коли їм здається, що пити воду, яка має лише натяк на смак пива.
5. Перехресний мерчандайзинг є сильним серед тих продуктів, які продають крафтове пиво. Кустарний сир, шоколад, м'ясо та риба, морепродукти та хліб ручної роботи - серед багатьох продуктів, які формують міцні зв’язки із крафтовим пивом.
6. Для тих, хто на глютенових дієтах, безглютенові пива є тяжким для тих магазинів здорової їжі, які достатньо перспективні, щоб запасти їх.
7. Craft пивовари є лідерами в інноваціях. Їхні рецепти можуть ґрунтуватися на стилях, які відображають історію конкретних регіонів, або вони можуть бути експериментальними у використанні фруктів, спецій або старіння бочок, щоб додати глибину та інтерес до смаку.
8. Пиво масового продажу, що імітує крафтове пиво, не є крафтовим пивом. Вони все ще є пивом масового ринку, намагаючись їздити на успіх крафтових пивоварів. Для споживачів, які переходять з легкого пива на крафтове пиво, продукція, що продається як Blue Moon (SAB Miller) або Shock Top (A-B InBev), виконує роль «пивних шлюзів», але вони не є традиційними крафтовими пивами.
9. Крафтові пивовари люблять безпосередньо спілкуватися з тими, хто п’є пиво. Вони насолоджуються відгуками. Зворотній зв'язок забезпечує стимулювання ідей та можливість зрозуміти, що споживач хоче в пиві.
10. Веб-сайти крафтових пивоварів є персональними. Вони розповідають історії про пивоварів, про те, як вони відкрили крафтове пиво та які їхні пристрасті.Вони є портретами цих ремісників.
11. Пивоварні на масовому ринку можуть також розповідати історії, оскільки вони почали працювати як пивоварі крафтового типу. Різниця полягає в тому, що лінія починає розмиватися, коли переходить консолідація. Частка ринку наздоганяє всі інші аспекти. Власники живуть над скляною стелею, і до них більше не можна дістатись тих, хто п’є свої продукти.
12. Кожен крафт-пивовар визначається за своєю спеціальністю. Вони можуть зосередитись на традиційних німецьких стилях, хмелі на Західному узбережжі, старінні бочки, бельгійському стилі чи південних інгредієнтах ... або можуть використовувати інноваційні процеси. Деякі навіть ставлять навушники на свої бродильні баки та грають музику до дріжджів.
13. Для пивоварів важлива послідовність, але вони розуміють, що різдвяний Але в цьому році може відрізнятися від минулорічного. Любителі красного пива можуть збирати багато винних сезонних або ювілейних сортів пива до льоху, а також проводити вертикальні дегустації, щоб насолодитися відмінностями.
14. Масове пиво, що продається на ринку, хімічно змінено, щоб зробити його послідовним. Відмінність від року до року чи місця розташування пивоварні до пивоварного заводу немає різниці.
15. Ремісничі пивовари вірять у прозорість власності. Вони не приховують свою продукцію під оманливими торговими марками. І найкраще: вони підтримують американську економіку на всіх рівнях.

Пам’ятайте про ці моменти, коли вирушаєте у чергову крафтову пивну пригоду. Шукайте пивні бари та пивоварні, які перераховують крафтове пиво "до" масового виробництва пива. Більшість все ще буде носити масово виготовлене пиво з бризкими рекламами та великими бюджетами, але проявить шану до крафтового пива, яке домінує під кранами, подається у чистому скляному посуді за потрібних температур.

Ура!

У вас є кошти на ваше пиво?
Персоналізований банк з гравіруваним пивним фондом - доставляється з Англії - День батьків, день народження

Любите печиво та вівсяну кашу Stout? це склянка для вас:
Питний стаканчик підійде до темної сторони, у нас печиво Geek Nerd Humor

Відео Інструкція: Ex Illuminati Druid on the Occult Power of Music w William Schnoebelen & David Carrico NYSTV (Може 2024).