Тайський на грилі стейк в чашках салату

• Може 17, 2024

Це просте у приготуванні тайське блюдо - улюблене в нашій родині. У Таїланді стейк не їдять так широко, як дорого. Також ви можете використовувати замість біфштексу тонко нарізані свинячі або курячі грудки або навіть великі креветки з шампуром. Ми часто виготовляємо асортимент м'яса, щоб кожен міг налаштувати на свій смак.

Це відмінна їжа для вечірок, оскільки кожен котить своє і їсть з рук. Будьте впевнені і подайте велику кількість серветок, якщо гості забудуть скласти дно листя салату - це може бути безладно.

Тайський на грилі стейк в чашках салату

Інгредієнти
1 фунт фланговий стейк
2 -3 чайні ложки рибного блюдця (нам пла)
½ чайної ложки свіжого меленого перцю
3/4 склянки невеликого очищеного огірка з соломки
8 помідорів черрі, навпіл
1/4 склянки тонко нарізаного шалота
2 столові ложки подрібненого тайського базиліка (бай хорафа)
1 столова ложка нарізаної кінзи *
1 чайна ложка пальмового цукру (або світло-коричневого цукру)
1 столова ложка соєвого соусу зі зменшеним натрієм
2 столові ложки свіжого соку лайма
1/2 чайної ложки тайського чилі (phrik kee nu або phrik chee fa) ** або подрібнені пластівці червоного перцю
Листя салату Бостон Бібб з 1 головою відокремлюють, промивають і обсушують

* Якщо є, додайте в пасту 1 чайну ложку свіжого коріння кінзи
** Чилі Serrano - це чудова заміна для тайських чилів

Подавайте з Nam Pla Phrik, щоб кожен міг регулювати тепло та солоність за своїм смаком.

Необов’язковий гарнір: Сом Там (салат з папайї)

Метод
Підготуйте відкладений огірок, помідори, тайський базилік і шалот. Для заправки змішайте цукор, соєвий соус, сік лайма і чилі в невеликій мисці - відкладіть.
Розігрійте гриль до середнього рівня.

Посипте стейк морською сіллю і свіжомеленим перцем. Змастіть решітку для гриля. Я використовую шматок замороженого назад жиру, щоб змастити мангал. Я зберігаю це у морозилці для легкого змащування гриля.

Обсмажуйте стейк від 5 до 6 хвилин на сторону для середніх рідкісних. Перекладіть на обробну дошку і дайте відпочивати 5 - 7 хвилин. Нарізати поперек зерна тонкими скибочками.

Скиньте нарізаний стейк, огірок, помідори, шалот, базилік і кінзу у велику миску. Натріть заправку поверх стейкової суміші; добре підкинути до шуби.
Для подачі ложкою порцію суміші стейк подайте в листя салату, складіть дно і закатайте для зручного вживання в їжу.

Нам подобається подавати гарнір з Сома Тома як гарнір, який потрібно додавати до кожного листя салату або як гарнір. Також пропарений жасмин Thai Hom Mali (новий урожай тайського рису) - чудове доповнення до булочок або як гарнір.

Відео Інструкція: Тайский салат с фланк-стейком от Electrolux (Може 2024).