Тайські баранині ковбаски з картоплею пюре васабі

• Може 17, 2024

Це дивовижна баранина з ковбасою з тайського смаку, яку подають з картоплею пюре, використовуючи васабі для аромату та тепла. Хоча баранина не популярна в сільській місцевості Таїланду, це м'ясо легко доступне в Бангкоку, куди імпортне м'ясо з Австралії та Нової Зеландії є на багатьох сучасних великих ринках, таких як Carrefour.

Ці ковбаски з тайських баранин також чудові з тайським смаженим рисом, але картопля вареного пюре Васабі дає справжній синтез ароматів, які обов'язково порадують смак.

8 порцій
Час приготування: 12 хвилин
Час приготування: 20-25 хвилин

Інгредієнти
Для пюре

5 кілограмів картоплі Золотий Юкон, грубо нарізаної
1/2 фунта вершкового масла
1/2 склянки підігрітої половини і половини вершків
2 столові ложки васабі
морська сіль і свіжомолотий перець

Для ковбас
2 столові ложки тайської зеленої пасти каррі
4 зубчики часникового фаршу
2 листя каффір-вапна зісковзли
5 кілограм фаршу ягняти
2 шалота, дрібно нарізані
1 лимонна трава ніжної частини фаршу і розтертої
жменя листя коріандру, грубо нарізані
2 чайні ложки коріння коріандру товчуть, якщо є

Метод

Примітка. Поки картопля вариться, підготуйте ковбаси, а ще краще змішайте м’ясо та приправи разом напередодні напередодні, і дозвольте ароматизмірити та розім’ятись у холодильнику протягом ночі в закритій скляній чи нержавіючій мисці.

Для картопляного пюре доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою, киньте в картоплю і тушкуйте 15-20 хвилин, поки щойно не закінчиться. не лупіть картоплю, як нам подобається шкірка, яка додає смаку та текстури.

Картоплю повністю висушіть і поверніть на сковороду. Рукою розминайте до дещо гладкої форми, перед тим як змішати масло і вершки на повільному вогні. Добре приправити і додати пасту васабі до картоплі, добре помішуючи.

Для ковбас додайте трохи гарячої води, щоб заварити пасту для легшого перемішування в м'ясну суміш. Потім ретельно перемішайте решту інгредієнтів з бараниною, дуже добре перемішайте.

Ви можете продовжувати і заправляти овечі оболонки цією ковбасною сумішшю або виготовляти ручні ковбаски або пиріжки.

Розігрійте гриль (барбекю чудово працює) до гарячого. Гриль до шипляння, періодично перевертаючись, але не перегрівайте.

Подавайте ковбаски з пюре васабі або картоплею смаженого тайського рису.