Тропічний коктейль

• Може 5, 2024

Якщо Америці подобається його тропічний фруктовий удар, пронизаний кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, Латинська Америка та Іспанські Кариби мають кращу альтернативу: «батида». Це смачне поєднання змішаних фруктів, випареного молока, подрібненого льоду та достатньої кількості цукру для живлення всієї початкової школи є всюдисущим, де б не світило сонце і звук - сальса. Хоча автентична батида продається на узбіччі дороги або з трибун, що переливаються в тропічній спеці, кожен, хто має блендер і доступ до свіжих фруктів, може відтворити Кариби в склянці вдома, влітку чи взимку.



Один з найпопулярніших батид використовує папайю (також відому як лапу). Цей смачно-вершковий фруктовий пюре зазвичай називають "Батіда де Лехоза" на островах з тієї простої причини, що слово "папайя" подвоюється як вульгарний сленг для чогось іншого цілком, мовної примхи, яку колись ненароком з'ясував кандидат президента Мітт Ромні. зібрав гейфав під час інтерв'ю на радіостанції в Маямі.

Свіжу папайю наріжте кубиками, видаліть насіння і змішайте з баночкою з випареним молоком, подрібненим льодом і цукром. Консистенція повинна бути досить густою, щоб соломка стояла вертикально. Деякі вважають за краще нарізати цукор, інші додають в кінці шматочок ванільної есенції. Випарене молоко можна замінити на повноцінне вершкове або навіть соєве молоко за смаком, але все, що менше, ніж повне вершкове, буде водянистим. Морсо, банан, манго або навіть ананас так само добре працюють замість папайї.

Чарівний поворот на батиді - це "morir sonando", унікальний для Домініканської Республіки. Буквально перекладений як "Померти мріючи", цей коктейль випускає папайю і не піддається звичайній мудрості, замінюючи її цитрусовими. В результаті виходить надзвичайно освіжаючий напій з достатньою терпкістю, щоб прорізати молочну залозу.

Секрет припинення молока від згортання полягає в тому, щоб зберігати інгредієнти холодними. Охолодіть випарене молоко спочатку в холодильнику і додайте багато льоду до свіжовичавленого соку цитрусових (грейпфрут, маракуйя, апельсин або лайм - це все працює, хоча апельсин - традиційний). Розчиніть цукор у фруктовому соку, а потім влийте сік у молоко (не навпаки), енергійно помішуючи. Додайте лід протягом усього процесу. На склянку випареного молока достатньо склянки фруктового соку, але зменшіть до половини склянки соку, якщо використовуєте лимон або лайм.

Дивно, але батіда вводиться лише приблизно в 140 калорій на порцію, при цьому менше цукру, ніж сода. Можливо, це говорить більше про те, скільки цукру в соді, а не про те, як здоровий батида, але зменшення кількості доданого цукру визнало його ідеально поживним коктейлем. Спробувати!

Відео Інструкція: куртизанка коктейль (Може 2024).