Амок - кмери кмерів з морепродуктів

• Квітня 29, 2024

Час підготовки - 30 хв
Час приготування - 30 хв

Інгредієнти
2 свіжих листя вапна кафріру порізати поздовжніми смужками
1 свіжий довгий червоний чилі (тайський дракон), нарізаний тонко по довжині
1/2 склянки бока подрібнити або подрібнити листя сирцю
1/2 "шматок свіжого галангалу тонко нарізаний
1 чайна ложка фінікового цукру
1 ч. Ложка подрібненого часнику
1 столова ложка рибного соусу
1/3 "свіжа куркума тонко нарізана
1/3 склянки фаршу з лимонної трави
3 склянки білої твердої риби або асорті з морепродуктів * нарізати на 2,5 см шматками • 2 склянки злегка упакованого свіжотертого кокосового горіха
2/3 склянки кокосового крему (несолодкий)
Метод

Щоб зробити пасту
Використовуючи ступку і маточку, змішайте перші 9 інгредієнтів. Ви можете використовувати кухонний комбайн для цього кроку, якщо у вас немає іпорта і маточки. Додайте невелику кількість кокосового молока, щоб вийшла гладка паста.

Помістіть кокосове молоко в невелику каструлю з соусом і нагрійте, додайте та пасту, перемішайте, готуйте, поки масло не почне відокремлюватися. Це розвиває аромати каррі.

Прибрати на вогонь і охолодити. Коли охолоне, додайте рибу та / або морепродукти і складіть джентлі, щоб поєднати інгредієнти.

Помістіть у невеликі ємності з банановим листям і пропаріть.

Для виготовлення контейнерів з банановим листям виріжте 6 "кружечок шматочками, складіть на 15X15см, щоб вийшло у" човен ". Сторони повинні бути приблизно від 1/2" до 2 ".

Використовуйте зубочистки або тонкі бамбукові килимки, щоб тримати краї разом. Переконайтесь, що немає дірок.
Я гарнірую маленьку летючу мишу долопом кокосового крему, перетнувши 2 довгі шматочки чилі.

Пропозиція подачі: Подавайте в кокосовому горіху, який має надріз, або в половині ананаса з вискобленим ананасом.

Замінники їжі
Використовуйте більше чілі для більш гострого аромату.

Якщо свіжий галангал недоступний, використовуйте заморожене.

Якщо свіжа куркума недоступна, використовуйте 1/2 чайної ложки порошку куркуми.

Використовуйте свіже кокосове молоко для поліпшення смаку: для приготування кокосового молока
Візьміть 2 склянки свіжо подрібненого кокосового горіха і додайте 1/2 до 3/4 склянки теплої води
Вичавити кокос між пальцями кілька разів протягом 5 хвилин, потім процідити, видавивши всю зайву воду з кокоса.

Для фотографії тайської версії, яка виглядає так само:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay

Відео Інструкція: Полное прохождение игры | Ice Scream (Квітня 2024).